みそさえあれば。 の商品レビュー

小島喜和(著者)

2022/05/29

表紙のおにぎりに魅かれて。
普通の味噌を使ったレシピ本かと思いきや、もちろんレシピは載っていますが、日本全国の味噌の紹介。
気候、風土により、こんなに豊かに味噌の種類が増え、親しまれてきたのだな、と感じました。
ここ最近は、諸外国でも味噌が発酵食品であること、その豊富な栄養素が認められてきていますが、味噌の力を再認識しました。
その地域に根付いている味噌の種類が、その味噌だからこそ美味しくできる料理を生み、現代に残っているのだと実感。
色んな味噌を試してみたくなりました。
カラー写真が豊富で、どれもシンプルながら美味しそうなお料理を見ているとお腹が空いてきそうです。