山梨ワイン探索 の商品レビュー

森覚(著者),標克明

2021/11/17

山梨のワイン生産者を訪ね歩いたソムリエの対談本。

高名なソムリエのうんちくは、難しくてよくわからないと思っていたけど、ものすごい多くのワイナリーがある中で、生産者さんはみな試行錯誤し、切磋琢磨し、定番として選ばれ続けるワインを作ったり、人の行かない道を通って新しいワインを模索したりと、ものすごい苦労と情熱でワインを作ってる感がひしひしと伝わってきた。
葡萄の産地による差、葡萄の種類による違い、絞り方の工夫、樽に詰めるか否かなど、ものすごい選択肢の先に、いつも飲んでるワインがある。

新酒に関しては、ある程度飲み比べをして好きなワインは見つけてきたつもりではあるけど、各ワイナリーが正面から勝負してるワインを選ぶには、できたらテイスティングの機会をたくさん持ってもっともっと多くのワインを勉強していかなければならないと思った。
でも、ドクターストップかかってるんだよな〜