和食の英語表現事典 の商品レビュー

亀田尚己(著者),青柳由紀江(著者),J.M.クリスチャンセン(著者)

2022/09/26

補足資料紹介３）懐石料理、アマダイの英語表現を知りたい
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読書マラソン感想カードより：

せんべい汁は Rice Cracker Soup, ズワイガニは Snow Crab など、和食名を英訳してくれる本であった。これはかなり便利な本だなと思った。日本食はこんなにメニューがあるのかと驚いた。英訳をすべて作った人はすごい人だなと思った。

オススメ度：
★★★★★

ポチ丸（海洋資源環境学専攻）

2017/12/18

おすすめ資料 第407回 (2017.12.15)

「おせち料理」や「年越しそば」を英語で説明できますか。

外国語で食べ物の話をするとき、特に料理の名前は、1対1で対応することばはないのが普通です。

和食について話すなら、海外でも有名なSUSHIなど以外は、工夫して説明するしかありませんね。

この事典でも見出し語に対応する表現は一応示されていますが、それとあわせてその料理にまつわる歴史や周辺の話題まで知ることができ、より深い説明のための手がかりにすることができます。

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2022/06/01

和食の英語表現事典。丸善出版。デザインされた表紙。期待する。

だが。

ストイックすぎる。行間もタイトだ。英語表現だから当然横書き。僕の読書脳・読書眼と、ちょっと違うところにある。

とはいえ、英語表現辞典だ。読書的楽しみはちょっと少ないかなとも思ったが、いやいやその食材の背景はきちんと日本語で描かれている。

でもさあ、「ぶり大根」が「Simmerred Yellowtail and Daikon Radish」ってどうよ。日本語の妙は省略にある。一方で細分にもある。Simmerredなる余計な装飾や、Yellowtailなる、ブリかどうかもはっきりさせないアバウトぶり(ダジャレじゃないよ)、まったく英語ではぶり大根の極みは表現できない。

この料理、こんな風にいうんだ、という楽しさはある。和食の解説を読むだけで料理好きとしては楽しい。英語、ということにコミットできたらもっと楽しいはずだ。でも僕英語とか実はどうでもいいし(じゃあ読むなよって？ 好奇心だよ)。