あたらしい栄養学 の商品レビュー

吉田企世子,松田早苗

2024/02/25

この本は「栄養学」とあるけれど、堅苦しいものでも難しいものでもなく、見開き半ページから1ページで１つのテーマについて書かれているのでとっても簡潔でわかりやすいです。
わかりやすいということはすぐにでも日々の食事に取り入れられる！
風邪、肩こり、日焼け、疲れ目、二日酔い、肌荒れ‥などなど体の不調を食べるもので改善できるってありがたい
身近な食材の栄養や効能もわかりやすいので、外食時のメニュー選びや献立作りに役立ちます

2021/02/20

ポリフェノール
ケセルチン：玉ねぎ、柑橘
クルクミン：ウコン
テアフラビン：紅茶、ウーロン茶
ルテオリン：ピーマン

カロテノイド
フコキサンチン、カプサンチン、ルテイン
ウエスト1cmは体脂肪1kg
運動：息が弾み、汗をかく程度

脂肪酸：
飽和：エネルギー
不飽和：エネルギーの他様々な作用
トランス：LDL↑

カリウム：乾物
ナイアシン：体内で最多のビタミン

魚：赤身は鉄分、いい脂分は酸化しやすい

抗酸化：イソフラボンは強い抗酸化
ポリフェノール、カロテノイド、含硫化合物、カロテン、VitC,E

SV：鶏卵、ご飯100g、牛乳半カップ、みかん1つ

基礎代謝：体表面積でかい（背が高くて細い）
夜に中性脂肪に変換
あまり動かないなら1350kcal

2017/07/25

とりあえず納豆最強説完全にあるな。最近変なダイエットとか色々やってたら疲労感とれなくて辛かったので、ちゃんとしてそうなやつを読んだ。三食ちゃんと食べます。