味の散歩 の商品レビュー

秋山徳蔵(著者)

2023/10/01

パーティーの開き方や宮中料理、鵜飼と鮎についてなど、勉強になる事多々。特に鮎については多く書かれていて、その「日本人的な魚」鮎の嗜み方や鮎漁における鵜飼の神秘的なその手技が見事に表現されていて興味深かった。これを読んだ誰しもが鮎の塩焼きを食べたくなるでしょう。