わかめ入門 改訂3版 の商品レビュー

佐藤純一

2017/07/15

　生産量、消費量が年々減少しているという、わかめを取り巻く厳しい状況が伝わってくる。ひとつには食生活の洋食化。たしかにその通りで、他の食品であれば工夫によって洋食化もできるだろうが、わかめは味噌汁、わかめご飯、海藻サラダが限界。もうひとつは主に三陸方面であるが311の震災による直接のダメージと風評被害。設備の破壊もさることながら風評被害は未だに解消しているとは言えない状況が書かれている。復興の状況、そして検査について書かれているが、これは本書を読んで初めて知った。本来であればニュース等で周知されるべきことが図書館でなければ置いていないようなマイナーな書籍にしか載っていないという状況は問題があると思う。