日本の伝統文化 和食(3) の商品レビュー

江原絢子

2016/02/27

　ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食・日本人の伝統的な食文化」。本書は、そんな和食の特徴を全６巻にまとめたシリーズの第３巻。
　石川県のかぶらずし、山梨県のほうとう、長野県のおやき、岩手県のひっつみ、宮城県のはらこ飯、大分県の関さば・関あじの刺身、静岡県の桜えびのかき揚げ…など、全国の郷土料理が目白押し。他にも、地方野菜や伝統野菜も多数紹介されている。