だれでも簡単、すぐできる！50℃洗い驚異の調理法とおいしいレシピ の商品レビュー

タカコ・ナカムラ【著】,平山一政【監修】

2014/11/01

ほんとに簡単にできそう！電子温度計を買ってやってみているけれど、野菜を50℃新井した違いがあまり分からない私は舌がよくない？こりずに続けてみたいと思う。

2013/01/24

[墨田区図書館]

このあと「50℃洗い ボウルに入れて50℃が計れるカード式温度計付き (小学館実用シリーズ) 」
http://booklog.jp/users/akiuwa/archives/1/4091022812
を読んだが、やはり本家なだけあってか、そちらの方が◎。

ただ、どちらの本も紹介した洗い方の素材別一覧表を掲載していてくれる点は評価できた。こちらの本のほうが、葉物は長め(ゆだっちゃうかも!!)で、肉魚類は短めの時間。