塩麹と発酵食のレシピ の商品レビュー

白澤卓二,舘野真知子【著】

2018/08/03

手軽に試せる複数種の発酵調味料の作り方とそのレシピが掲載されている。１ページ１レシピの簡単なレシピときれいな写真でわかりやすい。

2016/10/13

20161013読了
2011年発行。塩麹、味噌、しょうゆ、納豆、甘酒など、発酵食品の作りかたが載っている。●昆布だしに甘酒を加えて味噌と生姜で鍋のスープに使うレシピ、おいしかった。甘酒も塩麹もふだんの料理に活用していきたい。