家呑みつまみPREMIUM のどごしサイコー編 の商品レビュー

世界文化社

2011/10/27

「新定番・冷やっこレシピ4種」

たっぷりの薬味においしいおしょうゆをかけて食べる冷やっこの定番。今日はこれからの新定番となりそうな、4種の美味やっこレシピをご紹介します。

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［レシピ1：どことなく韓国風やっこ］
■材料と作り方
かまぼこ30gを1cm角に切り、クリームチーズ30g、絹ごし豆腐60gと混ぜ合わせ、韓国海苔をちぎって散らす。ごま油、しょうゆ各大さじ1を混ぜたものを回しかけながら食べる。のりはかけずに巻いても。

※味付けはこれ
しょうゆ、ごま油を各大さじ1を混ぜ、白炒りごまを少々。豆腐に少しずつかけながら。

［レシピ2：温玉うにやっこ］
■材料と作り方
温泉玉子1個、生うに適量をおぼろ豆腐80gにのせる。わさびじょうゆで食べる。うにと黄身を混ぜて味わう。

※味付けはこれ
王道にしょうゆで味わってほしい一皿。わさびをピリッときかせても◎。回しかけて。

［レシピ3：イタリアンやっこ］
■材料と作り方
1cm幅に切ったトマトと絹ごし豆腐を並べる。みじん切りにしたバジル2～3枚、玉ねぎのみじん切り大さじ1をオリーブオイル大さじ1、酢小さじ1、塩、こしょう各少々と混ぜ、トマトと豆腐にかける。水切りをするとより美味。

※味付けはこれ
酢、塩、こしょうの味が豆腐に吸着するには油が必須。オリーブオイルで洋風に仕上げて。

［レシピ4：定番薬味やっこ］
■材料と作り方
みょうが1個は薄切りに、貝割れ大根10gは食べやすい長さに切る。木綿豆腐にのせ、すりおろししょうがを加えたしょうゆ適量をかける。しょうがは極細で添えても。

～『家呑みつまみ プレミアム～のどごしサイコー編』より

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あなたの新定番となりそうなレシピは見つかりましたか？　ちょっとの工夫で何倍もおいしくなるレシピだと思いませんか。いつもの冷やっこには食べ飽きたというかた、ぜひお試しを。