そうだ！ラーメン屋になろう！ の商品レビュー

竹中茂雄(著者)

2010/06/13

ラーメン屋開業までのプロセスがさらりと分かる。”さらり”が胆で、詳細についてはもっと踏み込まなくてはいけないだろうが体系は理解ができる。昔はラーメン屋も、何て考えていたので読んでみた。まあ、そこそこ楽しめる。1時間もあれば読めるかな。
【黄金の5分間】
●売上に対する人件費の比率は３０％
●ラーメン屋を始めるには、食品衛生責任者資格と営業許可証
●事業計画書には、DSCRと損益分岐点。