うおつか家の台所実用ノート の商品レビュー

魚柄仁之助【著】

2023/11/13

節約、健康面、フードロス対策など多方面で相場は変化しても貴重な知恵を絞られた本です。几帳面な調理法を軽快なユーモアいっぱいに掲載されているので楽しみ膨らみました。

2019/09/05

〜は実は体に良くない、といって見えてないものに気付かせてくれる本は沢山あるし、逆にこの方法がすごい！といって科学的根拠のない小手先の手法だけ紹介する本は探さなくても沢山ある。
ただこの本の面白いところは、“なるべく加工度の低い食材を取ることが大切”という考えを節約レシピやアレンジレシピという形で落とし込んでいる点であり、より手軽で実践的な知識が得られることだ。
健康に気を遣いたいけど、難しい専門書とかはちょっと…という人はまず読んでみると良いと思う。（ところどころ栄養学的にどうなんだ？ってところはあるにせよ悪影響を及ぼすほどのことではないから大丈夫。）

2012/09/05

ひじきと大豆、煮物レシピが美味しそうでした。個人的に驚いたのは、「新品の包丁の刃は研いでいないのです」という一文。そ、そうだったんですか・・・。ひとつ賢くなりました。

2010/03/18

参考になる調理方法がいくつもあった。
台所は段取りが命！
どれだけ早く、おいしくて栄養があって、体にいいものが作れるかの勝負。
いろいろ作ってみよ。