おいしい手づくり手帖 の商品レビュー

河合真理【著】

2021/03/20

サバそぼろ：味噌ブレンド、根菜、鷹の爪
しょうが、ごま油、胡椒
黒豆アイス
しょうがの蜂蜜漬け 3-5日で蜂蜜がさらさらになつまたらOK、2-3ヶ月保存可能、炭酸で割る
ミョウガ、なす、赤ピーマン、にんじんを醤油につける。何回かつけていくうちに醤油がまろやかになる
新聞紙の上で魚をさばく

2011/11/19

強い憧れと、「私には無理だわ」という諦めの気持ちと。
だけど、究極に行きつく先にはこういう人になりたいと本気で思っているのです。こんなに遠い精神構造なのに。
この人は、添加物や化学調味料などを徹底的に排除し、”口に入るものが身体を作る”という事で、調味料からベーコンなども手づくりをしていらっしゃる方なのです。かたや、料理研究家という肩書きなので日々忙しいのに、てまひまをかける事こそが「幸せ」「贅沢」という精神構造に強い憧れを抱いてしまいます。そして、私もそうでありたい・・という強い気持ちが湧いてきます。

この本は料理のレシピ本です。
調味料や、その調味料を使って作るレシピ本です。
化学調味料や添加物を排除した食生活を送りたいと思っている方にオススメです。

私は手間のかかる料理はとても出来ないので、レシピの合間に書かれている「モットー」や「日々の生活の仕方」や「考え方」などを読んで楽しみました。

あ、でも。ベーコンは作ってみたいなぁって思いました。