蕎麦年代記 の商品レビュー

新島繁(著者)

2010/10/12

日本糧食史研究の第一人者である筆者渾身の作。多くの研究のうちの主要部分を占める蕎麦に関する成果の集大成で、間違いなく国内最高峰の蕎麦に関する体系的大著。蕎麦に興味を持つすべての人に一読をお勧めしたい。蕎麦に関してこれを超える日本語の文献はもう出ないかもしれない。著者と出版社たる柴田書店に無限の感謝を捧げたい。