自家製干物の作り方 の商品レビュー

倶楽部ひょっとこ【編】

2009/10/04

『自家製燻製の作り方』の姉妹書。
実は私はアウトドアが大好きである。だが、野外料理をしたことは未だない。
オススメする理由は『自家製燻製･･･』と同じ理由なのだが、チャレンジする料理の領域がひとつ見えてきた、と新鮮に感じられる点を評価しつつ多くの方に紹介したいと切に思う。
干物に欠かせない塩に関するコラムは必読。プロの技量が窺い知れるというもの。