売場主任の常識 の商品レビュー

佐々木信幸(著者)

2009/10/04

売場主任の常識は、担当が熟知しているべき内容だ。ロスの削減が大きなテーマとなっており、
主任目線の要素は強いが、担当にとっても仕事のヒントが多くあった。

・作業時間は基本的に２５％カット
・主任のセルフチェックシート（ｐ４６）　→天気予報は明示されているか？etc
・フェイシングは売上高に比例させること。（ｐ１００）
・「新商品」とスポッター（ｐ１００）
・値下げ、見切り、廃棄高の実績値累計に基づいて「売変・ロス予算」を設定して遵守すること。（ｐ１００）
・店全体のロス率が４％以上あることは恥かしいこと。（ｐ１４６）
・無駄な作業が多いのは、バックヤードと売場を行ったり来たりする回数が最大のもの。（ｐ１４６）
・レジ誤差が売上比０．０２％以下ならば優秀なチェッカーといえる。（ｐ１５３）
・ロス管理重点商品をマトリックス表で表示する。（ｐ１６５）
・（１６時台までの売上×１７時以降の売上高構成比）÷１６時台までの売上高構成比＝１７時以降の売上数予想（ｐ１７５）
・機会ロス対策６ステップ（ｐ１８１）
・経常利益を２％上げる方法（ｐ１８５〜）
・競合に対する競争力６大要素（ｐ２１６〜）
　→?商品力?販売力→値入ミックス?販促力?人的サービス?施設力?システム力
・「商品力」７８％が店舗選びの決め手（ｐ２２７）
・昨年同時期・同月・同週の数値の点検と分析によって成否要因を探る。（ｐ２３５）
　→上記時期における重点販売商品の品目、提供方法、売価、値入率、ロス率を明示する。
・アメリカの低所得者層の人数が巨大（約２．２億人）でかつ多民族で異なる生活文化をもっているので、
　品質感を軽視して低価格商品の選好が強いのです。
　日本人は中間所得者層が厚く、基礎教養と情報量が低くはないので、品揃え、鮮度、品質への嗜好性が極めて高い。
　→プラス商品（ワングレードアップ商品）を提供することが常にでき、また必要なマイナスの商品を提供出来てこそ、
　客層を拡大し商圏シェアを高めることができるのです。（ｐ２３７）