サントリーの嗅覚 の商品レビュー

片山修(著者)

サントリーがヒット商…

[文庫ＯＦＦ]

サントリーがヒット商品を出す秘密はここにある。研究、生産の現場を徹底検証。

2012/11/09

2012年11月8日読了。サントリーが世に送り出した「ウィスキー」「ワイン」「発泡酒」「コーヒー･ウーロン茶」の開発・絶えざる改良に関わるマイスターたちに取材し、サントリーの秘密に迫る本。ウィスキーは樽の材質や焼き加減、熟成の時間による味の個性、ワインは葡萄の採れた年の出来不出来・土壌の特性からくる味の個性を楽しむがビール(発泡酒）はどの水･麦芽や醸造所を使っても同じ、安定した味の製品を作る必要がある、など酒に関する私の知らない話をたくさん知ることが出来、興味深い。マーケティングの能力、営業の能力も重要だが、「酒と人が好きで好きでたまらない」「酒の奥深さに取り付かれ、寝食を忘れて商品開発に取り組む」こうした熱い漢たちの働きがあり、サントリーという会社が成り立ち、我々はうまい酒を楽しむことが出来るのだな･･･。

2009/10/04

とりあえず（大）企業研究第一弾。サントリーのウィスキーの開発についてのレポートから始まる。技術者が商品力を支えているという話。まだ途中。