ジャムの絵本 の商品レビュー
５９６ パンにぬったり、ヨーグルトにまぜたり、ジャムは、あまくて、フルーティで、とってもおいしい食べものだ。ロシアでは、紅茶にまぜて飲んだりもしているよ。ジャムは、旬の果実などをおいしく、長く保存するために考えだされた食品なんだ。甘みや酸みを加えて、くさりにくくなったんだね。いち...
５９６ パンにぬったり、ヨーグルトにまぜたり、ジャムは、あまくて、フルーティで、とってもおいしい食べものだ。ロシアでは、紅茶にまぜて飲んだりもしているよ。ジャムは、旬の果実などをおいしく、長く保存するために考えだされた食品なんだ。甘みや酸みを加えて、くさりにくくなったんだね。いちごに、りんご、ブルーベリー、みかん、きみだけの、おいしいジャムやマーマレードをつくってみよう。 目次 くだもの野菜、旬の季節は生で、のこりは保存 殺菌保存技術の発明、缶づめ、ビンづめ ジャムには、どんな種類があるのか ジャムが日本にやってきた！ くだものや野菜がジャムになるしくみ りんごジャムのつくり方の手順 りんごジャムをつくろう！ 煮つめぐあいを知る方法、殺菌ビンづめ いちごプレザーブのつくり方の手順 いちごプレザーブをつくろう！ カンキツやりんごからペクチンをとろう！ ペクチン、酸、糖で、花びらジャムに緑茶ジャム マーマレードをつくろう！ レモンカードをつくろう！ ジャムをおいしく食べよう！ 著者等紹介 こしみずまさみ［コシミズマサミ］ １９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。１９７１年に神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営研究部流通技術科で、農産物の流通技術・利用加工に関する試験研究を担当。１９９９年から環境農政部農業振興課農業専門技術担当（専門項目：農産物利用および食品加工）となる
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