カラー完全版 魚の目利き食通事典 の商品レビュー

講談社(編者)

おいしそうな魚が乗っ…

[文庫ＯＦＦ]

おいしそうな魚が乗っている本。魚好きの人にお勧めです。

どんな魚が新鮮かなど…

[文庫ＯＦＦ]

どんな魚が新鮮かなど、生活に密着した情報。

魚を選ぶときのコツな…

[文庫ＯＦＦ]

魚を選ぶときのコツなどが分かる。新鮮な魚はどういうものなのか、自分の目でしっかりと確かめたい。

2015/05/26

魚の特徴・鮮度がわかり、旬・料理法も!
「おいしい」情報源!!

毎日食卓にのぼる馴染みの魚から、料亭の味、珍味、新しい輸入魚までカラー図版900点で詳細に紹介。プロもうなる魚選びのコツと蘊蓄(うんちく)の百科!!

●サンマは、口先のオレンジ色がはっきりしていると鮮度がいい。
●マダイとチダイはえらぶたの赤いラインで見分ける!
●シラウオはシラウオ科だが、シロウオはなに科だか知っている?
●フグの天然ものと、養殖ものの見分けかたは、意外に単純!!
などなど、ビジュアルだからすぐわかり、さばき方や調理法、おいしい食べ方まで、料理1年生からプロでナットクの魚百科。ヘルシーで、身体に良い、魚の「知りたい」「おいしい」情報がギッシリ!!

2013/10/14

食用魚の事典、ということで、例えばスーパーで安売りしてるあの魚はどーやって食べればいいの？とかで役立つ。クックパッドだとレシピだけだけど、もう少し薀蓄が語られているので、薀蓄好きの机上のお勉強用としても活用できます。当然、実地研究として食べてみて初めて薀蓄が語れるようになるわけだけど。
好感度高いのは、美味しいとかマズイとかがはっきり書かれている事。いや作者の好みなんですけど、味の想像がつきやすいので嬉しい。
下拵えがカラー写真で載ってるのも、あんちょこ的に使えていいですー。

2013/05/24

カバー無し、表紙に少し染みがありますが、中は比較的きれいです。イタリアの市場の魚屋さんで知らない魚を調べるのに役立ちます。

2010/10/08

なにもない無人島で生き残るには必須！！！
魚の種類だけでなく、目利きのチェックポイントや
それぞれの魚のおいし食べ方も紹介しています。

また、現代人が苦手としている魚のおろし方・さばき方も
載っているので、下手な料理野本よりもお得！！

無人島での生活はこれで万全です＾＾

（鹿児島大学　学部生）

2010/09/26

事典ていうだけあってしっかりしてる。オールカラーだし分かりやすい。マダコの雄か雌かなんて見分け方知ってるヤツそんなおらんだろ。にしても講談社いい本出すな。多分売れてねーんだろな。

2009/10/04

http://ameblo.jp/norun3sisters/entry-10028793413.html

2010/04/21

魚の図鑑です。ただし食卓に上る魚の。読む寿司ネタとでもいうか。現物のネタと本書を見比べつつ食べてみたらまた別の美味しさがあるかも。ないかも。