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スパイス・調味料 プロの隠し技 の商品レビュー

スパイス・調味料 プロの隠し技

辻調理師専門学校(編者)

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1件のお客様レビュー

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2009/10/04

味って本当にちょっとしたことで変わってしまうんですよね。現場で学びつつ、こういう本でも勉強中。。。西洋料理ではスパイスやハーブに関して、中国料理では調味料の記述が多かった。日本料理は若干手薄な感がありました。（2005/8/16　読了）

Posted byブクログ