ファラオのレシピ の商品レビュー

ミシェルベリデイル-ジョンソン(著者),遠藤公美恵(訳者),吉村作治

2019/05/18

古代エジプトから伝わる食材とレシピを現代によみがえらせた本。
レシピは35品。参考文献、索引有り。
大英博物館のエジプト・コレクションの写真多数。
家庭でも作れるファラオの料理のレシピ集です。
壁画に描かれた食材や料理を参考にし、現在のエジプト料理に
アレンジ。ファラオの時代に無かったけど、現代のエジプトの
家庭料理に使われている素材、ナスやジャガイモ等もあります。
そして、ほとんどが入手しやすい食材で代用も可能。
ともあれ、素材を活かしたシンプルな家庭料理は、
ファラオ時代の料理の一端を見出せます。シンプルだけど豊か！
完成した料理の画像はありませんが、その代わりに
壁画等の絵が良い味付けになっているように思われました。

2009/10/04

眺めているだけでエジプト気分
眺めているだけでファラオ気分

面白い材料が出てきたり、色んなお豆が登場したり、
読んでも、作っても、食べてもおいしい一冊。
「ヒヨコマメのスープ」が大好きですvV
手に入らない具材は、ちょっとアレンジを利かせて作るのもまた一興。大変たいへんおいしい一冊でございます

2009/10/04

古代エジプトの食事を現代風にアレンジ！
見るだけでも楽しいのですが、入手しやすい食材ばかりですので実用的でもあります。
内容はほとんど「豆料理」ですが、普通にイケます。
こんな視点の料理本も面白い。