オトコ、料理につきる の商品レビュー

三善晃(著者)

こういう人と友達で食…

[文庫ＯＦＦ]

こういう人と友達で食卓に招待されたい！と心底思いました。内容盛りだくさんです。基本はエッセイですが、レシピもたくさん載ってます。思い立って作って見た、バター、ジャガイモ、卵、パン粉の重ね焼きは簡単ながらとっても美味でした！まえがきの日付は昭和54年になっていて、え、そんな昔？とのけぞるのですが、中身はアンティークのように時間がたっても素晴らしさはかわらない。料理本と並べてあり、時々めくりながら料理もしたりするので、汚れてしまうのがちょっと悲しい。

日本を代表する作曲家…

[文庫ＯＦＦ]

日本を代表する作曲家三善晃が料理を語ったエッセイ集。

2012/07/15

「オトコ、料理につきる」2

著者　三善晃
出版　文藝春秋

p88より引用
“料理は生まれて始めて、という人には、
大きい料理をおすすめする。”

作曲家である著者による、
著者の料理に対するこだわりや思い出やレシピを記した一冊。
味噌汁から酒のつまみまで、
食材を最後まで上手く使う為の方法などが多数紹介されています。

上記の引用は、
料理の原点についての一文。
丸ごと料理のすばらしさについて、
朗々と歌い上げるように書かれています。
徹底的に自炊する事にこだわった内容に思われますが、
最初に出版された昭和54年に、
この本のレシピに出てくる材料を簡単に手に入れられたがどうか、
疑問に思います。
私の住んでいるところが田舎過ぎるのかもしれませんが、
鶏は今より手に入りやすかったと思いますが。
p99の即席ピクルスの味の表現で、
“体にオゾンがしみ渡るような爽やかで、”と書かれています。
オゾンは確か猛毒だったと思います・・・。
他にも食通になりたくないと書きながら、
十二分に食通と言って良い位の知識が披露されています。
なんだか合いませんでした。

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