- 中古
- 書籍
- 書籍
- 1201-02-03
The Kitchen as Laboratory 新しい「料理と科学」の世界
定価 ¥3,960
1,595円 定価より2,365円（59%）おトク
獲得ポイント14P
在庫なし
発送時期 1～5日以内に発送
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2017/06/23 |
| JAN | 9784061398481 |
- 書籍
- 書籍
The Kitchen as Laboratory
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
オンラインストア上の価格と店頭価格は異なります
お電話やお問い合わせフォームでの在庫確認、お客様宅への発送やお取り置き・お取り寄せは行っておりません
値下げ前価格について
本価格は現中古販売価格の「値下げ前価格」となります。
直近約1か月間、値下げ前価格での販売実績があるものだけ表示しております。
The Kitchen as Laboratory
¥1,595
在庫なし
商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
読んでいてワクワクする本。 料理って、こんなにもサイエンスだったのか…と。 料理って毎日やってて身近なもの過ぎて、「経験」と「勘」だと思っていたけれど、実は、加熱のしかた、素材の特徴・選び方…などなど、化学反応を元にしていたり！ おもしろかったのが、「闇の食事会」。 真っ暗なところで食べること…いつも見た目で食べる食事と、味わい方さえ変わる、というもの。 我々は、「五感」で食べているらしい。 そうなってくると、もはや脳科学の世界にもなってくる。 日々の身近な行為だけれども、こんなにも奥深い、料理。
Posted by 
☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆ http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB24146089
Posted by
お手持ちのスマホでスキャン