チョコレート語辞典 チョコレートにまつわることばをイラストと豆知識で甘～く読み解く

Dolcerica香川理馨子(著者), 千住麻里子

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2016/10/01
• JAN: 9784416715703

商品レビュー

2025/03/01

メソアメリカでカカオ豆１粒は兎１匹分の価値があった
2013年年間チョコ消費量１位はドイツ12.2kg/年。日本は2.2kg
M&MSは宇宙食の一つにも選ばれている。
正方形薄型チョコをカレcarreという。フランス語。
きのこ・たけのこは、きのこのやまの方が先に作られた。
じゃんけんのグリコ→グリコのおまけ→グリコのおまけつき
カカオバターは融点が体温より少し低いため、常態では固体、皮膚に触れると伸びが良い。そのため口紅やリップで使われている。座薬の基材でもある。
黒粥：チョコ、パン粉、バター、アーモンド、シナモンで作ったパン粥。
砂糖漬けした大根にチョコをかけた「たくあんチョコレート　夢」という商品がある。オランジェットの大根版？
チョコレートビール：チョコやカカオを使っているわけではなく。通常85度で行う麦芽焙煎を160度で行い、ほろ苦いチョコレート風味にしたもの。
画像の中にその同じ画像があり、その中に更に同じ画像・・・と合わせ鏡のように絵が続くのを、オランダのドロステ・ココアのパッケージからドロステ効果と呼ばれている。
フランスやイタリアのカフェでコーヒーに一口チョコがついて来ることがある。これはナポリタンと呼ぶことがあり、命名のの理由は不明だ。
森永の技術を活かし、粉薬を混ぜ苦みを感じにくくし飲みやすくする、子供むけチューブチョコ「にがいのにがいのとんでいけ」というものがある。
中米古代メソアメリカではマヤ時代からカカオ豆は法定貨幣として使われていた。粘土や石に色を付けた偽カカオも遺跡から出土している。

2024/09/06

チョコレート業界の言語やチョコレートに関しての知識が豊富な辞典。買って良かった。もっといろんなのをシリーズ化して欲しい。

2022/03/14

チョコレートにまつわる言葉を辞典風にまとめた本。
チョコレートをつまみながら読みたい。
テイスティング体験談やチョコレートが出てくる映画など、途中に挿入されるコラムも興味深い。
イラストが大人な雰囲気で、本に合っている。