カレー全書 より広くより深く 40軒の113のレシピ

柴田書店

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2016/09/01
• JAN: 9784388062430

商品レビュー

2023/03/30

カレーのスパイス調合にハマった頃に購入しました。
まず最初のレシピで「材料：丸鶏 3羽・・・作り方1.丸鶏をさばく・・・」とあり、この本は私には早かったのかもしれないと固まってしまったのを覚えています。

各レシピは有名店が提供しているものでそれぞれ個性的。分量も30人前とか4人分とか統一性なし。そこもまた楽しめます。多い分量は作りたい分量で割って計算しましたが、味はちょっと変わってしまうんでしょうね。でも仕方ない。

まだ全部は作りきれていませんがさすがレストランメニューだけあって絶品揃いです。手間はかかりますがレシピ通りに作れば美味しいカレーが出来上がります！

2018/03/01

様々な国のカレーを出すお店の秘蔵のレシピ集。カレーだけでなく主食やおかず、デザートのレシピ、お店の紹介記事もあり読み応えがありました。
この本を手に取るのはカレー玄人なのかなあ、と思いましたが、個人的にはスパイスの解説も欲しかった…！