風味の事典

ニキ・セグニット(著者), 曽我佐保子(訳者), 小松伸子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 楽工社
• 発売年月日: 2016/08/01
• JAN: 9784903063706

商品レビュー

2017/02/14

事典と言うからには、事典であって欲しかったのだけれど、実際には筆者のコラム＋少しのレシピ。風味について語られている項目もありはする。それでも、コラム色が強く、“コレとコレの組み合わせなら、レストランや市販のもので、こんなのがありますよ”と言う紹介が目立ち、参考になるかと言えば答えはNo！

更にこれは私個人の話になるけれども、筆者と味覚の嗜好が相容れない。