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食品工場の生産性向上とリスク管理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幸書房 |
| 発売年月日 | 2012/10/03 |
| JAN | 9784782103685 |
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食品工場の生産性向上とリスク管理
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
仕事がらみで読む。２０１２年出版ではあるが、リスク検討の中心がレベル２、すなわちミスによる食中毒等の障害が対象となっている。レベル３の意図的な混入、食品テロに関する記述がほとんどない。レベル３対策が叫ばれはじめたのが、ごくごく最近であることがわかる。
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