魔法の温度「50℃洗い」で健康になる 食材だけじゃない、あなたの体も生まれ変わる

平山一政【著】

• 販売会社／発売会社: 扶桑社
• 発売年月日: 2012/09/18
• JAN: 9784594066710

商品レビュー

2019/02/02

タイトルに惹かれて手に取る。
料理に使う食材の多くを50℃で洗うことにより食材の栄養価を高めさらに余計な過酸化物を落とし味をよくするというもの。

食養とも関係がありそうで、しかも酵素とも関係があるとのこと。

早速、実践してその効果を確かめたい。

50℃で洗うだけでいいなんて...すごい

2014/04/19

伊勢丹で買った50℃洗い済みの野菜セットが美味しかったので。肉・魚も洗うと美味しくなるらしい。以下備忘録。

小松菜、キャベツ、きゅうり、なす、もやし、・・・1〜2分
トマト・・・3〜5分
大葉・・・48℃30秒
枝豆・・・2〜3分
里芋、大根など根菜・・・1〜4分
ごぼうはささがきにしてから。
キノコ・・・1〜2分
レモン、オレンジなど柑橘類 ・・・3〜5分
バナナ・・・4〜5分
りんご、キーウィ・・・2〜3分
苺、さくらんぼ、ぶどう・・・1〜2分
薄切り肉・・・1〜2分
鶏肉 、魚・・・2〜3分
刺身(さく)・・・1〜2分
アサリ、シジミ・・・3〜5分
油揚げ、さつま揚げ・・・1〜2分
こんにゃく・・・5〜10分
冷凍干物・・・3〜5分