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CAKEing(vol.4) おいしいケーキづくり、進行中 柴田書店mook
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 1999/06/01 |
| JAN | 9784388800605 |
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ケーキングは毎号、立体的な特集が組まれているので、作り方の気になるお菓子がヒューチャーされてたら絶対買い！ /このvol.4、巻頭でフラン、パステイシュ・デ・ナタの2トップに代表されるロングセラーの卵菓子を紹介しています。マカオに伝わり、エッグタルトとして広まるまでのルーツをた...
ケーキングは毎号、立体的な特集が組まれているので、作り方の気になるお菓子がヒューチャーされてたら絶対買い！ /このvol.4、巻頭でフラン、パステイシュ・デ・ナタの2トップに代表されるロングセラーの卵菓子を紹介しています。マカオに伝わり、エッグタルトとして広まるまでのルーツをたどるようで面白いです。/第2特集は｢中国菓子の世界｣パオズの作り方、中国パイの作り方など。/製菓食材図鑑は｢卵｣特集 /｢この人、この店の定番｣では、フレッシュなチーズケーキを取り上げていて、アノ杉野英実（イデミ・スギノ）シェフが｢リビエラ｣を完成させたストーリーをポロリ。もちろん丁寧な解説つきで作り方も紹介されています。
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