第3のビールは、なぜビールの味がするのか？ 新ジャンルの味覚を作る技術

夏目幸明【著】

• 販売会社／発売会社: 技術評論社
• 発売年月日: 2009/12/11
• JAN: 9784774140919

商品レビュー

2016/05/04

技術評論社。タイトルとは異なり、前半は、元となるビールの作り方について。それをしっかり踏まえたうえで、日本の模造ビールの話をしている。しかし筆者のビール愛が溢れており、似非ビールではなく、新しい飲み物である、というスタンスがしっかり伝わってくる。しっかり取材されており、しかも読みやすいのでお勧めできる。「新ジャンル」って何？何で売れてるの？なぜ、ビールっぽい味がするの？その味の設計思想は？などの問いに、きちんと答えてくれる。

2014/09/25

☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB02517358

2013/03/11

今まで第3のビールとか発泡酒とか飲んでこなかったけど、これを読んで一通り飲んでみようかなって気になった。