おいしい・かんたん 和食大好き！

野崎洋光(著者)

• 販売会社／発売会社: 成美堂出版/
• 発売年月日: 2005/08/10
• JAN: 9784415030951

商品レビュー

2012/10/13

実は2冊持っていたんだよねぇ…。

家庭の味の料理立ちをプロのコツを入れて作り方を紹介してある。
そこまでひと手間をすると確かにおいしいけど、まずは簡単でも作れて…その次のステップかもしれないなぁ…と思っているものも。時間のゆとりと学ぶ余裕があれば、最初からこのレベルで覚える…と昔の人たちはこうやって作ってきているのが普通だったから、一品作ることが億劫になっている年配もいるかもなぁ…と思うこともあり。どれだけ引き算して手間暇を省いてもおいしくできるか？ということを考えると、ちょっとしたひと手間が書かれていて、お店に出している料理はそうされているんだよねぇ…と思います。

斬新なアイディアとかもあって、古典的な日本料理店と言う感じでもない気がします。