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私の料理がおいしい理由
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局/ |
| 発売年月日 | 2004/02/02 |
| JAN | 9784579208890 |
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
これは買い！ 料理は何故そうするか が大切でその理由を知れば 別のレシピでも応用がきくと思っている その理由が書いてある本
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料理というのは「ことわりをはかる」理をはかる、ね ほんと人によってレシピもいろいろ手順もいろいろ 一体何を基準にしたらええねん 煮物は冷ます時に味がしみる（浸透圧）っての活用してたけど 今まで無視してた（知ってたけどほっといた）ことが大事だった 料理苦手ならまずは基本を大事にせ...
料理というのは「ことわりをはかる」理をはかる、ね ほんと人によってレシピもいろいろ手順もいろいろ 一体何を基準にしたらええねん 煮物は冷ます時に味がしみる（浸透圧）っての活用してたけど 今まで無視してた（知ってたけどほっといた）ことが大事だった 料理苦手ならまずは基本を大事にせなあかんなー
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