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パンの学校 毎日食べたいフランス風パン
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パンの学校 毎日食べたいフランス風パン

パトリス・ジュリアン(著者)

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パンの学校 毎日食べたいフランス風パン

定価 ¥1,760

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 文化出版局/
発売年月日 2003/06/22
JAN 9784579208630

パンの学校

¥550

商品レビュー

3.7

3件のお客様レビュー

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2014/06/03

最初がフランスパンなので 上級向けだろうか。 この本も冒頭から大切なことが書いてあり ここを端折ると成功率が下がると思う。 フーガス、フォカッチャ、クーロンヌ、パンオルヴァン の色の素敵なこと!!写真を見ていても満足感がある。 家庭用にしてあるので 加水の多いパンでもそこま...

最初がフランスパンなので 上級向けだろうか。 この本も冒頭から大切なことが書いてあり ここを端折ると成功率が下がると思う。 フーガス、フォカッチャ、クーロンヌ、パンオルヴァン の色の素敵なこと!!写真を見ていても満足感がある。 家庭用にしてあるので 加水の多いパンでもそこまでハードルは高くない。

Posted by ブクログ

2005/10/13

大人っぽくてカッコいい、それなのに初心者でも作れる(ちょっと手間はかかるけど)、こんなパンが揃った本はありません。材料のこと、行程のこともパトリスさんらしい詩的?な文章でとても分かりやすく書かれていて、「こういうことだったんだ」と実感できました。ピンクペッパー入りライ麦パン、アー...

大人っぽくてカッコいい、それなのに初心者でも作れる(ちょっと手間はかかるけど)、こんなパンが揃った本はありません。材料のこと、行程のこともパトリスさんらしい詩的?な文章でとても分かりやすく書かれていて、「こういうことだったんだ」と実感できました。ピンクペッパー入りライ麦パン、アーモンド風味のメレンゲは特に好きで良く作ってます。

Posted by ブクログ

2005/08/09

パトリスさんの本は大人の絵本のような気持ちで見たり読んだり。初心者には難しいフランス風パンです。作り慣れてからもう一度手に取りたいデス。

Posted by ブクログ

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