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食品加工学 三訂 Nブックス

菅原竜幸,宮尾茂雄

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2015/09/01

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乳の科学 食物と健康の科学シリーズ

上野川修一

¥1,925円定価より2,035円（51%）おトク

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発売年月日：2015/12/01

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新・食品衛生学

藤井建夫,塩見一雄

¥385円定価より2,695円（87%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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食品の変敗微生物 その原因菌と制御

内藤茂三

¥2,090円定価より3,190円（60%）おトク

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発売年月日：2016/09/01

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食べ物と健康 食品学総論 演習問題付

谷口亜樹子

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2017/03/01

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食品法入門 食の安全とその法体系

梶川千賀子

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

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発売年月日：2018/06/06

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食品加工学

谷村和八郎,井上四郎

¥550円定価より1,372円（71%）おトク

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発売年月日：1994/03/01

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食べ物と健康 第3版(Ⅰ) 食品の分類と成分

荒川義人

¥2,750円

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発売年月日：2021/03/01

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調理科学 第5版 Nブックス

森髙初惠,佐藤惠美子

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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発売年月日：2021/07/05

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最新食品衛生学 食物と栄養学基礎シリーズ5

矢野俊博

¥1,650円定価より1,210円（42%）おトク

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発売年月日：2021/10/05

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食品学 新版(Ⅱ) Nブックス

田所忠弘,安井明美

¥1,540円定価より1,540円（50%）おトク

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発売年月日：2022/02/28

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食品学実験 新版 実験で学ぶ食品学

江角彰彦

¥1,430円定価より1,320円（48%）おトク

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発売年月日：2022/03/18

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食品加工学 Nブックス

北尾悟,鍋谷浩志

¥3,080円

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発売年月日：2022/03/01

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菓子変敗の科学 微生物的原因とその制御

内藤茂三

¥6,820円

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発売年月日：2022/04/20

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食べ物と健康 第3版(Ⅱ) 食品の機能

中河原俊治

¥2,640円

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発売年月日：2023/04/20

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食べ物と健康 第3版 食品学総論[演習問題付]

谷口亜樹子

¥1,650円定価より990円（37%）おトク

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発売年月日：2024/02/29

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そばの科学 食物と健康の科学シリーズ

池田清和

¥3,520円

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発売年月日：2024/06/07

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食品衛生法 食の安全・安心を確保するために

藤原邦達

¥220円定価より2,450円（91%）おトク

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発売年月日：1996/08/15

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発酵・醸造食品の技術と機能性 CMCテクニカルライブラリー食品シリーズ

北本勝ひこ

¥1,925円定価より3,135円（61%）おトク

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発売年月日：2011/09/03

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ISO9001 会話で見つける食品会社の品質マネジメントシステム

日本品質保証機構食品安全審査チーム,日本品質保証機構食品安全審査チーム

¥990円定価より1,980円（66%）おトク

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発売年月日：2012/12/01

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おもしろサイエンス サプリメント・機能性食品の科学 B&Tブックス

近藤和雄,佐竹元吉,近藤和雄,佐竹元吉

¥660円定価より1,100円（62%）おトク

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発売年月日：2014/03/26

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目で見る食品衛生検査法

春田三佐夫,細貝祐太郎,宇田川俊一

¥3,135円定価より2,739円（46%）おトク

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発売年月日：1989/06/25

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食品衛生学

植村興,梶本五郎,菅原俊広,田中慶一,春田三佐夫

¥550円定価より1,540円（73%）おトク

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発売年月日：1989/02/01

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食品加工学実験・実習書

近藤栄昭,谷正則,別府道子,鍬野信子,七山征子

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：1991/11/25

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食品加工学 食物・栄養科学シリーズ9

葛西隆則,佐藤博二,服部昭仁,三河勝彦

¥385円定価より1,431円（78%）おトク

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発売年月日：1992/01/15

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食品衛生学 INTEGRATED ESSENTIALS

沢村良二,浜田昭,早津彦哉

¥3,520円定価より2,888円（45%）おトク

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発売年月日：1992/03/10

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食品衛生学

植村興,梶本五郎,北村禎三,菅原俊広,田中慶一,春田三佐夫

¥550円定価より1,760円（76%）おトク

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発売年月日：1993/04/10

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食物科学のすべて

P・M.ゲイマン,K.B.シェリントン,村山篤子,品川弘子

¥385円定価より2,712円（87%）おトク

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発売年月日：1993/03/31

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見直したい食の安全性

細貝祐太郎,松本昌雄

¥220円定価より2,129円（90%）おトク

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発売年月日：1993/06/01

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新しい食品素材と機能 食品シリーズ

BIOINDUSTRY編集部

¥4,290円定価より47,410円（91%）おトク

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発売年月日：1997/06/25

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栄養士・管理栄養士のための細菌性食中毒学

栗山敦治

¥385円定価より935円（70%）おトク

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発売年月日：2001/06/25

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これだけは知っておきたい食中毒・感染症の基礎知識

橋本秀夫

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

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発売年月日：2002/07/01

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牛乳には危険がいっぱい？

フランクオスキー,弓場隆

¥220円定価より1,100円（83%）おトク

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発売年月日：2003/04/24

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低アレルギー食品の開発 CMCテクニカルライブラリー165

池沢善郎

¥385円定価より4,455円（92%）おトク

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発売年月日：2004/03/26

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食育!?いちばんヤバイのはこども、なんだぞ

里見宏,千葉修平

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

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発売年月日：2005/07/25

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ダイジェスト版 四訂 食品成分表

香川綾

¥110円定価より825円（88%）おトク

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発売年月日：1987/06/01

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明解食品衛生学実験

遠藤英美,斎藤勝,加納碩雄,加納堯子

¥770円定価より1,760円（69%）おトク

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発売年月日：2006/03/20

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新基礎食品学実験書

滝田聖親,渡部俊弘,大石祐一,服部一夫

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2007/04/30

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わかりやすい食物と健康(1) 食品とその成分

小関正道,佐藤隆一郎,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2007/04/15

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わかりやすい食物と健康(2) 食品の分類と特性

佐藤隆一郎,高畑京也,渡邉悟,吉田勉

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2007/04/18

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新・食品分析法(2)

日本食品科学工学会,食品分析研究会

¥7,480円定価より9,020円（54%）おトク

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発売年月日：2006/11/15

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マニュアルだけでは食の安全・安心が得られない

藤間能之

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2007/05/01

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新版 明解食品衛生学実験

加納碩雄,加納堯子

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2007/10/10

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食品・医薬品の味覚修飾技術 食品シリーズ

都甲潔,内田享弘

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2007/09/28

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食品機能学 改訂 Nブックス

青柳康夫,有田政信,太田英明,大野信子,薗田勝,辻英明

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2008/03/25

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ミネラルの科学と最新応用技術 食品シリーズ

糸川嘉則

¥28,600円定価より48,400円（62%）おトク

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発売年月日：2008/04/18

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健康食品取扱マニュアル 新版 消費者への

東京都健康局他編

¥220円定価より3,630円（94%）おトク

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発売年月日：2002/11/01

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原色食品衛生図鑑

細貝祐太郎,菅原龍幸,松本昌雄,川井英雄

¥3,355円定価より3,025円（47%）おトク

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発売年月日：2008/06/30

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給食におけるシステム展開と設備

太田和枝,照井眞紀子,三好恵子

¥990円定価より2,640円（72%）おトク

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発売年月日：2008/08/30

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健康からみた基礎食品学

藤本健四郎,金子憲太郎

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2002/09/01

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「食の安全」基礎知識

岡部とし子,金井美惠子,久保田裕子,鈴木潤,東條英昭

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2010/02/20

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製菓用油脂ハンドブック

ラルフ・E.ティムス,蜂屋巖,佐藤清隆

¥4,510円定価より4,290円（48%）おトク

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発売年月日：2010/02/14

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食品機能学 Nブックス

青柳康夫,有田政信,太田英明,大野信子,薗田勝,辻英明

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：2009/12/10

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納豆の研究法

永井利郎,木村啓太郎,小高要,村松芳多子,渡辺杉夫,木内幹

¥3,135円

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発売年月日：2010/03/10

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新しい食物学 食生活と健康を考える 改訂第3版

加藤陽治,長沼誠子

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

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発売年月日：2010/04/01

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食品学1・2

菅原龍幸,福澤美喜男,北尾悟,佐々木弘子,筒井知己,橋本俊二郎

¥110円定価より2,970円（96%）おトク

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発売年月日：2010/03/30

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基礎から学ぶ食品科学

渡邊悦生,加藤登,大熊廣一,濱田奈保子

¥770円定価より2,970円（79%）おトク

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発売年月日：2010/11/08

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糖化による疾患と抗糖化食品・素材 食品シリーズ

米井嘉一

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2010/12/27

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スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 食品シリーズ

中谷延二

¥24,200円定価より47,300円（66%）おトク

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発売年月日：2011/01/26

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集(3)

角野久史,米虫節夫

¥990円定価より1,760円（64%）おトク

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発売年月日：2011/02/25

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健康食品の基礎知識 150の演習問題と解答・解説 改訂2版

佐藤健次,芝紀代子

¥110円定価より2,750円（96%）おトク

獲得ポイント 1P

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発売年月日：2011/03/01

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ビタミンの科学と最新応用技術 食品シリーズ

糸川嘉則

¥24,200円定価より46,200円（65%）おトク

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発売年月日：2011/08/01

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わかりやすい食物と健康 第2版(2) 食品の分類と特性

吉田勉,佐藤隆一郎

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2011/03/01

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機能性食品素材の骨と軟骨への応用 食品シリーズ

上原万里子,石見佳子,上原万里子,石見佳子

¥24,200円定価より48,400円（66%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2011/10/01

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発酵・醸造食品の最新技術と機能性(2) 食品シリーズ

北本勝ひこ

¥28,600円定価より46,200円（61%）おトク

獲得ポイント 260P

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発売年月日：2011/10/01

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集(4)

角野久史,米虫節夫

¥770円定価より1,980円（72%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2012/02/17

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抗ストレス食品の開発と展望(2) 食品シリーズ

横越英彦

¥28,600円定価より48,400円（62%）おトク

獲得ポイント 260P

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発売年月日：2012/03/01

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新・櫻井総合食品事典

荒井綜一,倉田忠男,田島眞,櫻井芳人

¥220円定価より3,960円（94%）おトク

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発売年月日：2012/08/01

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高齢者用食品の開発と展望 食品シリーズ

白澤卓二,大越ひろ,渡邊昌

¥4,290円定価より72,710円（94%）おトク

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発売年月日：2012/07/01

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食材と調理の科学 食べ物と健康

今井悦子,香西みどり,今井悦子,香西みどり,吉田真美

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

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発売年月日：2012/09/01

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現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集(5)

角野久史,米虫節夫

¥770円定価より1,650円（68%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2013/02/18

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医療・介護法人のためのセントラルキッチンの計画と運用

定司哲夫,吉田雄次,右田俊幸,定司哲夫

¥3,300円

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発売年月日：2013/03/16

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オホーツクの生態系とその保全

桜井泰憲,大島慶一郎,大泰司紀之

¥13,200円

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発売年月日：2013/02/01

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食品におけるGMP・サニテーション 食品シリーズ

藤井建夫,日佐和夫

¥20,900円定価より41,800円（66%）おトク

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発売年月日：2013/04/01

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食品・医薬品の味覚修飾技術 食品シリーズ

都甲潔,内田享弘

¥2,475円定価より2,805円（53%）おトク

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発売年月日：2013/07/05

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ビジュアル版食品衛生検査法 手順とポイント

日本食品分析センター,日本食品分析センター

¥4,840円定価より2,640円（35%）おトク

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発売年月日：2013/11/15

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管理栄養士 栄養士のための 食品安全 衛生学

日佐和夫,仲尾玲子

¥770円定価より2,530円（76%）おトク

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発売年月日：2014/04/11

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女性の疾患と美容のための機能性素材の開発 食品シリーズ

山地亮一

¥20,900円定価より41,800円（66%）おトク

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発売年月日：2014/07/01

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食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発

森山達哉,穐山浩

¥24,200円定価より48,400円（66%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2015/03/01

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コンパクト食品学 総論・各論

青木正,齋藤文也

¥1,595円定価より2,365円（59%）おトク

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発売年月日：2015/04/01

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栄養士・管理栄養士のための食品衛生学

河合清洋

¥825円定価より1,375円（62%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2015/11/01

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カロテノイドの科学と最新応用技術 普及版 CMCテクニカルライブラリー566

宮下和夫

¥5,280円

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発売年月日：2015/12/01

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糖化による疾患と抗糖化食品・素材 普及版 食品シリーズ

米井嘉一

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

獲得ポイント 17P

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発売年月日：2016/12/01

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免疫機能性食品の基礎と応用 普及版 食品シリーズ

上野川修一

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

獲得ポイント 17P

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発売年月日：2017/01/01

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スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 普及版 食品シリーズ

中谷延二

¥6,380円

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発売年月日：2017/02/01

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解いて学ぶ！食品安全・衛生テキスト&問題集

藤井建夫,塩見一雄

¥1,650円定価より1,210円（42%）おトク

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2017/03/01

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ビタミンの科学と最新応用技術 普及版 食品シリーズ

糸川嘉則

¥1,925円定価より2,915円（60%）おトク

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発売年月日：2018/01/01

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発酵・醸造食品の最新技術と機能性 普及版(Ⅱ) 食品シリーズ

北本勝ひこ

¥3,355円定価より2,805円（45%）おトク

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発売年月日：2018/06/06

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βグルカンの基礎研究と応用・利用の動向 食品シリーズ

大野尚仁

¥36,300円定価より49,500円（57%）おトク

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発売年月日：2018/07/01

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食品表示基準対応早わかり食品表示Q&A

食品表示研究会

¥1,650円定価より2,750円（62%）おトク

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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術《普及版》 食品シリーズ

都甲潔

¥3,520円定価より3,630円（50%）おトク

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腸内細菌 宿主のクロストークと食事要因

日本栄養・食糧学会

¥4,730円

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発売年月日：2019/05/01

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機能性食品素材のためのヒト評価 普及版 食品シリーズ

山本哲郎

¥3,135円定価より2,805円（47%）おトク

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発売年月日：2020/01/13

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食品機能性成分の吸収・代謝機構 普及版 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥4,510円

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発売年月日：2020/02/10

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食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術

土戸哲明,古田雅一

¥24,200円定価より39,600円（62%）おトク

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発売年月日：2020/05/29

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運動機能・認知機能改善食品の開発 食品シリーズ

西川正純

¥24,200円定価より42,900円（63%）おトク

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発売年月日：2020/05/29

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機能性糖質素材の開発と食品への応用 普及版(Ⅱ) 食品シリーズ

井上國世

¥5,280円

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発売年月日：2020/06/05

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グリケーションの制御とメイラード反応の利用 食品シリーズ

有原圭三

¥33,000円定価より38,500円（53%）おトク

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発売年月日：2020/12/25

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花粉症等アレルギー疾患予防食品の開発 食品シリーズ

今井伸二郎

¥58,300円

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発売年月日：2021/07/29

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きのこの生物活性と応用展開 食品シリーズ

河岸洋和

¥60,500円

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発売年月日：2021/10/20

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解いて学ぶ！食品衛生・食品安全テキスト&問題集 第2版

藤井建夫,塩見一雄

¥2,860円

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発売年月日：2021/10/25

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脳機能改善食品素材の開発と応用 普及版 食品シリーズ

太田明一

¥4,290円

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発売年月日：2023/06/09

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カロテノイドの科学 基礎,研究の新展開,生理活性 食品シリーズ

高市真一

¥64,900円

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発売年月日：2024/03/19

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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序《普及版》 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥5,280円

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発売年月日：2024/12/06

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食品製造科学

露木英男,越後多嘉志,鴨居郁三,菅野長右エ門,竹中哲夫

¥770円定価より3,080円（80%）おトク

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発売年月日：1994/04/30

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食べ物と健康(1) 食品と成分

知地英征,荒川義人,池添博彦,葛西隆則,鮫島邦彦,中河原俊治

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2005/04/01

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解説 食品トレーサビリティ ガイドラインの考え方/コード体系、ユビキタス、国際動向/導入事例

新山陽子

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発売年月日：2005/07/20

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バイオプリザベーション 乳酸菌による食品微生物制御

森地敏樹,松田敏生

¥550円定価より3,520円（86%）おトク

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発売年月日：1999/01/25

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不自然な収穫 遺伝子組み換え食品:“夢の食品"は本当に安全か？

インゲボルグボーエンズ,関裕子

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発売年月日：1999/07/05

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HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山理雄,里見弘治,矢野俊博

¥770円定価より4,950円（86%）おトク

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発売年月日：1999/04/30

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未来につながる食卓 命を守る安全な食べ方

家庭栄養研究会

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発売年月日：2006/07/20

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食育活動(No.4) 「食育空白の世代」へのアプローチ-“若者への食育"7つの実践

農文協

¥220円定価より408円（64%）おトク

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発売年月日：2006/12/01

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おいしさの科学 味を良くする科学 味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる

河野友美

¥385円定価より1,815円（82%）おトク

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発売年月日：2008/04/08

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トウモロコシの科学 シリーズ 食品の科学

貝沼圭二,中久喜輝夫

¥1,760円定価より2,970円（62%）おトク

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発売年月日：2009/02/25

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食べ物はこうして血となり肉となる ちょっと意外な体の中の食物動態 知りたい！サイエンス

中西貴之

¥220円定価より1,518円（87%）おトク

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発売年月日：2009/08/25

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食品学 食品成分と機能性 スタンダード栄養・食物シリーズ5

久保田紀久枝,森光康次郎

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2011/05/12

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コレステロールの欺瞞(うそ) 「悪玉」コレステロールは作り話

ヴァルター・ハルテンバッハ,大島俊三

¥1,650円定価より445円（21%）おトク

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発売年月日：2011/08/01

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食品学総論(1) 食べ物と健康 新食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康1

森田潤司,成田宏史,森田潤司,成田宏史

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2012/04/09

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食べ物と健康(Ⅲ) 食品加工と栄養

阿部茂,舩津保浩,竹田保之,加藤淳,濱田奈保子

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2014/05/10

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食品安全検定テキスト 中級 食の「安全」と「安心」をめざして

食品安全検定協会

¥220円定価より2,860円（92%）おトク

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発売年月日：2014/07/31