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食品の安全性 三訂

日本フードスペシャリスト協会

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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戦前期日本の食品衛生問題

郭鋒

¥1,375円定価より2,145円（60%）おトク

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発売年月日：2016/02/01

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標準食品学総論 第3版

青柳康夫,筒井知己

¥220円定価より2,640円（92%）おトク

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発売年月日：2016/03/01

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現場で役立つ食品微生物Q&A 第4版

小久保彌太郎

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

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発売年月日：2016/04/01

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一食献立による調理実習25 第2版

永嶋久美子,福永淑子

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

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発売年月日：2016/04/01

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メイラード反応の機構・制御・利用 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥24,200円定価より48,400円（66%）おトク

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発売年月日：2016/04/01

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農産物・食品検査法の新展開 普及版 食品シリーズ

山本重夫

¥1,760円定価より2,860円（61%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

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脳機能改善食品素材の開発と応用 食品シリーズ

太田明一

¥24,200円定価より44,000円（64%）おトク

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発売年月日：2016/08/01

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食品機能性成分の安定化技術 食品シリーズ

寺尾啓二

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発売年月日：2016/11/01

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食品学実験書 第3版

藤田修三,山田和彦

¥385円定価より2,365円（86%）おトク

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発売年月日：2017/03/01

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わかりやすい食品機能学 第2版

森田英利,田辺創一

¥1,980円定価より770円（28%）おトク

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発売年月日：2017/08/01

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食品事業者のための食物アレルギー対策

田中慶司

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発売年月日：2017/06/01

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食品機能性成分の吸収・代謝・作用機序 食品シリーズ

宮澤陽夫

¥36,300円定価より53,900円（59%）おトク

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発売年月日：2018/04/01

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食品機能性脂質の基礎と応用 食品シリーズ

池田郁男

¥28,600円定価より50,600円（63%）おトク

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発売年月日：2018/05/01

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血流改善成分の開発と応用 食品シリーズ

大澤俊彦

¥28,600円定価より52,800円（64%）おトク

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発売年月日：2018/07/01

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食品調味の知識 改訂新版

太田静行,石田賢吾

¥3,465円

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発売年月日：2019/02/04

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食品・バイオにおける最新の酵素応用 食品シリーズ

井上國世

¥28,600円定価より47,300円（62%）おトク

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発売年月日：2019/07/19

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茶ポリフェノールの生理機能と応用展開 食品シリーズ

立花宏文

¥20,900円定価より39,600円（65%）おトク

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発売年月日：2019/09/20

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薬学領域の食品衛生化学 第3版

長澤一樹,川崎直人

¥770円定価より3,630円（82%）おトク

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発売年月日：2020/03/01

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イラスト 食品学総論 第8版

種村安子,江藤義春

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

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発売年月日：2020/04/01

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牛乳をめぐる10の神話

エリーズ・ドゥソルニエ,井上太一

¥1,430円定価より990円（40%）おトク

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発売年月日：2020/04/30

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実務に役立つ 食品分析の前処理と実際

中村洋

¥1,375円定価より1,925円（58%）おトク

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発売年月日：2020/07/30

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スパイス・ハーブの機能と応用 食品シリーズ

森川敏生

¥20,900円定価より39,600円（65%）おトク

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発売年月日：2020/10/30

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大豆の栄養と機能性 普及版 食品シリーズ

家森幸男

¥2,750円定価より2,530円（47%）おトク

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発売年月日：2021/03/05

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現場で役立つ食品微生物Q&A 第5版

小久保彌太郎

¥3,520円

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発売年月日：2021/06/24

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エッセンシャル栄養化学 KS農学専門書

佐々木努

¥3,740円

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発売年月日：2021/08/27

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食品免疫学事典

日本食品免疫学会

¥13,200円

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発売年月日：2021/11/10

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食品の安全性 三訂 第3版

日本フードスペシャリスト協会

¥2,420円

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発売年月日：2021/12/20

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食品学実験書 第4版

藤田修三,山田和彦

¥1,430円定価より1,430円（50%）おトク

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発売年月日：2022/01/09

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標準食品学総論 第4版

青柳康夫,筒井知己

¥1,540円定価より1,430円（48%）おトク

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発売年月日：2022/02/24

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食べ物と健康Ⅱ 食品学各論

下橋淳子

¥1,155円定価より1,705円（59%）おトク

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発売年月日：2022/04/06

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食べ物と健康Ⅰ 食品学総論

高岡素子

¥2,750円

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発売年月日：2022/04/06

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おいしさの科学とフードテック最前線 食品シリーズ

都甲潔

¥74,800円

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発売年月日：2022/08/10

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食べ物と健康 食品学総論[演習問題付] 第2版

谷口亜樹子

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

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発売年月日：2022/08/30

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食品安全の事典 新装版

日本食品衛生学会

¥24,200円

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発売年月日：2022/11/05

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メイラード反応の機構・制御・利用 普及版 食品

宮澤陽夫

¥2,475円定価より2,035円（45%）おトク

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発売年月日：2023/01/10

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食品ハイドロコロイドの最新動向 食品シリーズ

松川真吾

¥62,700円

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発売年月日：2023/01/31

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基礎食品学 新編

遠藤泰志,池田郁男

¥2,750円

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発売年月日：2023/02/01

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機能性糖質・糖類の技術と市場 食品シリーズ

井上國世

¥48,400円定価より39,600円（44%）おトク

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発売年月日：2023/07/14

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食品機能性成分の安定化技術 普及版 食品シリーズ

寺尾啓二

¥3,850円

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発売年月日：2023/11/09

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イラスト 調理科学

中嶋加代子,山田志麻

¥1,430円定価より1,210円（45%）おトク

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発売年月日：2023/04/01

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食品の保健機能と生理学 新編

西村敏英,関泰一郎

¥3,080円

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発売年月日：2024/02/20

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食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

山野善正

¥24,200円定価より22,000円（47%）おトク

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発売年月日：2024/02/19

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おいしさの9割はこれで決まる！

西村敏英

¥1,650円

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発売年月日：2024/08/16

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よくわかる食品衛生学 食べ物と健康

白尾美佳

¥3,190円

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発売年月日：2024/09/30

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食から見直す子どもの健康 今のままでは子どもが危ない！

河野友美

¥220円定価より2,129円（90%）おトク

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発売年月日：1995/01/20

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食品の変色の化学 光琳テクノブックス18

木村進,中林敏郎,加藤博通

¥4,070円定価より1,804円（30%）おトク

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発売年月日：1995/10/30

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微生物制御の基礎知識 食品衛生のための90のポイント

藤井建夫

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：1997/08/15

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食品安全性辞典

小野宏,小島康平,斎藤行生,林裕造

¥550円定価より10,450円（95%）おトク

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発売年月日：1998/08/01

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食品加工学(3) 食べ物と健康 新 食品・栄養科学シリーズ食べ物と健康3

森孝夫

¥220円定価より1,870円（89%）おトク

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発売年月日：2003/04/04

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ゆらぐ食 食べる前に知っておきたいこと

日本消費者連盟

¥110円定価より1,870円（94%）おトク

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発売年月日：2004/06/20

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食商品学 焼きいもからグルメツアーまで

梅沢昌太郎,長尾精一

¥220円定価より1,100円（83%）おトク

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発売年月日：2004/09/10

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コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ

和田正汎,長谷川忠男

¥2,200円

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発売年月日：2011/03/01

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食品機能の表示と科学 機能性表示食品を理解する

清水俊雄

¥990円定価より2,860円（74%）おトク

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発売年月日：2015/07/01

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健康と調理のサイエンス 第4版 調理科学と健康の接点

大越ひろ,品川弘子

¥770円定価より2,200円（74%）おトク

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発売年月日：2017/03/01

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食品物性学 レオロジーとテクスチャー

川端晶子

¥2,670円

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発売年月日：1989/09/20

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食品学各論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子

¥220円定価より2,129円（90%）おトク

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発売年月日：1989/10/01

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食品学総論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子

¥220円定価より2,129円（90%）おトク

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発売年月日：1990/04/01

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酢の科学 シリーズ「食品の科学」

飴山実,大塚滋

¥1,375円定価より3,355円（70%）おトク

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発売年月日：1990/10/05

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茶の科学 シリーズ「食品の科学」

村松敬一郎

¥990円定価より3,960円（80%）おトク

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発売年月日：1991/03/15

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食中毒の原因と対応 実際例に学ぶ

西田博

¥1,760円定価より3,045円（63%）おトク

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発売年月日：1991/04/01

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食品学各論 健康・栄養・食生活教育シリーズ

樫尾一

¥385円定価より1,751円（81%）おトク

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発売年月日：1991/04/05

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魚の科学 シリーズ食品の科学

阿部宏喜,福家真也

¥770円定価より3,960円（83%）おトク

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発売年月日：1994/10/10

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食品栄養学 食品の科学3

木村修一,吉田昭

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

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発売年月日：1994/07/15

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食生活論 有斐閣ブックス652

馬路たい蔵,米川五郎

¥220円定価より1,650円（88%）おトク

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発売年月日：1994/12/20

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酒の科学 シリーズ「食品の科学」

吉沢淑

¥1,595円定価より3,355円（67%）おトク

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発売年月日：1995/02/01

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食品加工学 健康・栄養・食生活教育シリーズ

黒川守浩

¥550円定価より1,586円（74%）おトク

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発売年月日：1995/04/01

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小麦の科学 シリーズ「食品の科学」

長尾精一

¥1,595円定価より3,355円（67%）おトク

獲得ポイント 14P

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発売年月日：1995/02/25

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肉の科学 シリーズ「食品の科学」

沖谷明紘

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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発売年月日：1996/05/01

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給食が危ない！ O-157の恐怖

佐瀬稔

¥110円定価より1,650円（93%）おトク

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発売年月日：1997/07/10

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スモーク食品

太田静行,高坂和久

¥550円定価より2,970円（84%）おトク

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発売年月日：1997/10/05

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食品衛生学 現代栄養科学シリーズ13

森下芳行

¥220円定価より3,300円（93%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：1997/09/05

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食料経済 食物・栄養科学シリーズ18

川島利雄,渡辺基

¥110円定価より1,760円（94%）おトク

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発売年月日：1997/04/05

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キノコの科学 シリーズ「食品の科学」

菅原竜幸

¥1,595円定価より3,355円（67%）おトク

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発売年月日：1997/03/10

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食品の殺菌 その科学と技術

高野光男,横山理雄

¥3,135円定価より4,785円（60%）おトク

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発売年月日：1998/06/25

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卵の科学 シリーズ「食品の科学」

中村良

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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発売年月日：1998/01/25

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食品衛生学 食品・栄養科学シリーズ

市川富夫

¥110円定価より2,310円（95%）おトク

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発売年月日：2000/12/15

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ペクチン その科学と食品のテクスチャー

真部孝明

¥2,750円

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発売年月日：2001/04/20

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ジアセチル 発酵飲食品製造のキーテクノロジー

井上喬

¥2,970円

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発売年月日：2001/04/20

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食の科学 水産食品を中心に

鈴木喜隆,高橋幸則

¥990円定価より2,310円（70%）おトク

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発売年月日：2001/05/28

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食品微生物(1) 食品微生物の科学-基礎編 食品微生物1(基礎編)

清水潮

¥1,925円定価より2,915円（60%）おトク

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発売年月日：2001/02/17

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食品の機能化学

五十嵐脩,宮沢陽夫

¥550円定価より1,870円（77%）おトク

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発売年月日：2002/03/30

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食品加工学 加工から保蔵まで

露木英男,田島真

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2002/12/01

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食品学 栄養機能から加工まで

露木英男,田島真

¥550円定価より2,530円（82%）おトク

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発売年月日：2002/10/15

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食の健康科学 食品の機能性と健康

橋本直樹

¥110円定価より2,530円（95%）おトク

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発売年月日：2003/02/15

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食品機能学

寺尾純二,山西倫太郎,高村仁知

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

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発売年月日：2003/04/01

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食品と香り 光琳選書3

清水純夫,角田一,牧野正義

¥2,255円定価より495円（18%）おトク

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発売年月日：2004/01/30

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貝毒の謎 食の安全と安心

野口玉雄,村上りつ子

¥825円定価より935円（53%）おトク

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発売年月日：2004/08/18

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食品学 管理栄養士講座

飯尾雅嘉,五十嵐脩

¥385円定価より3,355円（89%）おトク

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発売年月日：2005/05/20

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食品安全学

中村好志,西島基弘

¥550円定価より2,200円（80%）おトク

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発売年月日：2005/10/01

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食品機能学

寺尾純二,山西倫太郎,高村仁知

¥220円定価より1,980円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：2006/02/20

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食品膜技術 膜技術利用の手引き

大矢晴彦,渡辺敦夫

¥3,135円定価より4,565円（59%）おトク

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発売年月日：1999/09/30

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食品感性工学 食の科学ライブラリー2

相良泰行

¥550円定価より3,850円（87%）おトク

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発売年月日：1999/11/30

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食品衛生学 栄養士養成シリーズ

菅家祐輔

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

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発売年月日：1999/03/20

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食の先端科学 食の科学ライブラリー1

相良泰行

¥220円定価より4,180円（95%）おトク

獲得ポイント 2P

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発売年月日：1999/10/15

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食品加工学 食品・栄養科学シリーズ

森孝夫

¥385円定価より1,595円（80%）おトク

獲得ポイント 3P

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発売年月日：1999/10/10

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食品衛生学

篠田純男,成松鎮雄,林泰資

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2005/03/20

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食品の科学

上野川修一,田之倉優

¥990円定価より1,980円（66%）おトク

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発売年月日：2005/03/28

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乳の科学 シリーズ「食品の科学」

上野川修一

¥1,925円定価より3,025円（61%）おトク

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発売年月日：1996/03/10

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食品学総論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：2002/04/15

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食品学各論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2002/04/20

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• 単行本

食と健康 情報のウラを読む

村上明,森光康次郎

¥550円定価より1,870円（77%）おトク

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発売年月日：2002/11/30

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• 単行本

食品機能 機能性食品創製の基盤

岩井和夫

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発売年月日：1988/03/20

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• 単行本

BSEの化学 金属イオンと神経疾患

西田雄三

¥220円定価より1,210円（84%）おトク

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発売年月日：2004/02/10

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• 単行本

食品学総論 食物と栄養の科学2

大鶴勝

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

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発売年月日：1987/05/20

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• 単行本

食品安全の制度と科学

清水俊雄

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発売年月日：2006/09/25

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食品分析学 機器分析から応用まで

松本清

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発売年月日：2006/04/01

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みんなの健康 食品、化学の基礎知識

山本善史

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発売年月日：2006/06/08

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食品学ノート 食生活と健康を考える

喜多八洲男

¥550円定価より1,650円（75%）おトク

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発売年月日：2001/04/01

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食品学 栄養機能から加工まで

露木英男,田島眞

¥220円定価より3,080円（93%）おトク

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発売年月日：2009/01/25

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マスター食品学(1) 食べ物と健康

有田政信

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発売年月日：2010/06/10

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原色食品図鑑 新版増補

菅原竜幸,井上四郎

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発売年月日：1998/11/01

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新しい食品加工学

小川正/的場輝佳編集

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

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発売年月日：2010/12/01

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食べ物 東京大学公開講座41

メディカル

¥110円定価より2,310円（95%）おトク

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発売年月日：1985/06/01

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食品加工学 Nブックス

菅原龍幸

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発売年月日：2012/04/01

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マスター食品学(2) 食べ物と健康

小関正道

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2012/04/01

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続 料理の科学(1)

ロバート・ウォルク,ハーパー保子

¥660円定価より1,540円（70%）おトク

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発売年月日：2014/10/01

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調理科学 第3版 Nブックス

森高初惠,佐藤恵美子

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

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発売年月日：2014/11/01

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食品化学 食品の科学2

鬼頭誠,佐々木隆造

¥550円定価より3,850円（87%）おトク

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発売年月日：1992/04/10

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魚介の科学 食物と健康の科学シリーズ

阿部宏喜

¥4,180円

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発売年月日：2015/08/01