検索結果書籍>メディカル>メディカル>食品科学・食品衛生 書籍

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 栄養・健康科学シリーズ

谷村顕雄,豊川裕之,山本俊一,鈴木雅子,植木幸英,角野猛,松浦栄一

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：1997/03/15

• 書籍
• 単行本

要説 食品学総論

浅野勉,木原利一郎,小西洋太郎,山辺重雄,桜井英敏,熊谷日登美,成田弘子,広田才之

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：1997/04/10

• 書籍
• 単行本

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

片岡栄子,古庄律,安原義,飯島健志,古旗賢二,桑守正範,渡辺達夫

¥550円定価より1,210円（68%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1998/04/10

• 書籍
• 単行本

食品理化学実験書 図・フローチャート方式で理解する

高野克己,渡部俊弘,佐藤広顕,滝田聖親,中村カホル,桃木芳枝

¥220円定価より2,200円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

残り1点ご注文はお早めに

発売年月日：2000/05/25

• 書籍
• 単行本

フードシステムと食品加工・流通技術の革新 フードシステム学全集第5巻

小林登史夫,石谷孝佑,大須賀弘,佐藤和憲,松永隆司,高橋正郎

¥990円定価より4,510円（82%）おトク

獲得ポイント 9P

在庫わずかご注文はお早めに

発売年月日：2001/06/30

• 書籍
• 単行本

図解 食品衛生学

市川富夫,一戸正勝,伊藤誉志男,金子精一,舘野つや子,成田弘子,西島基弘,松浦寿喜,吉田博

¥220円定価より2,420円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2001/11/20

• 書籍
• 単行本

食品学各論

吉田企世子,吉田幸弘,津久井亜紀夫,後藤英子,横川洋子,国崎直道,沖谷明紘,西村敏英,志村純子

¥220円定価より2,530円（92%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2002/05/30

• 書籍
• 単行本

基礎食品学実験書

中村カホル,滝田聖親,渡部俊弘,佐藤広顕,和田政裕,原田宏,松崎広志

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2002/03/01

• 書籍
• 単行本

新版食品学実験書

菅原龍幸,青柳康夫,青木隆子,石井裕子,伊藤輝子,春日敦子,佐々木弘子

¥110円定価より2,310円（95%）おトク

獲得ポイント 1P

在庫なし

発売年月日：2002/05/01

• 書籍
• 単行本

食品の機能性向上技術の開発 機能性食品素材の実用化・応用化にむけて

ニューフードクリエーション技術研究組合

¥550円定価より5,830円（91%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：2004/11/05

• 書籍
• 単行本

食べ物と健康(2) 食品と特性

荒川義人,池添博彦,太田智樹,小川貴代,鮫島邦彦,中河原俊治,前田利恭,松坂裕子

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2004/09/01

• 書籍
• 単行本

常用量目安食品成分早見表 五訂版食品成分早見表 治療用・医療関連食品等食品成分早見表

臨床栄養総合技術研究会

¥550円定価より2,750円（83%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：2004/08/25

• 書籍
• 単行本

HACCP 衛生管理計画の作成と実践(乳・乳製品、食肉製品実践編) 乳・乳製品、食肉製品実践編

動物性食品のHACCP研究班,厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥2,090円定価より5,610円（72%）おトク

獲得ポイント 19P

在庫なし

発売年月日：1998/01/10

• 書籍
• 単行本

レクチャー食品学各論

有田政信,石井裕子,宇高京子,小川嘉,北村陽子,松本憲一,渡辺雄二,中島久男,石渡健一

¥220円定価より2,090円（90%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：1999/04/20

• 書籍
• 単行本

はやわかり「食品の安全」ブック 食品添加物から遺伝子組み換え食品まで

日本生活協同組合連合会組合員活動部

¥220円定価より330円（60%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：1999/10/01

• 書籍
• 単行本

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

片岡栄子,古庄律,安原義,飯島健志,古旗賢二,桑守正範,渡辺達夫

¥550円定価より1,430円（72%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：2003/03/10

• 書籍
• 単行本

文献ガイド 食品の非加熱殺菌 食材の品質を損なわない微生物制御技術 インフォーメディア・シリーズNo.25

食品科学・食品衛生

¥7,480円定価より12,320円（62%）おトク

獲得ポイント 68P

在庫なし

発売年月日：2001/04/27

• 書籍
• 単行本

魚肉ねり製品の製造管理とHACCP 食品保全研究シリーズ2

日本食品保全研究会,河端俊治,春田三佐夫

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：1997/09/10

• 書籍
• 単行本

Windows健康情報処理入門 付録CD-ROM:五訂増補日本食品標準成分表ほか

原田昭子,近藤美樹,鈴木生

¥220円定価より1,875円（89%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2005/10/31

• 書籍
• 単行本

器具・容器包装の規格基準とその試験法 2006年3月改正対応版

河村葉子,厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課

¥770円定価より2,970円（79%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2006/05/10

• 書籍
• 単行本

文献ガイド トレーサビリティと食品判別技術の最新動向 食の安全と信頼性確保のために インフォーメディア・シリーズNo.28

メディカル

¥4,950円定価より8,250円（62%）おトク

獲得ポイント 45P

在庫なし

発売年月日：2005/06/24

• 書籍
• 単行本

オホーツク100のフードサイエンス オホーツク実学叢書2

東京農大食品科学科オホーツク実学センター

¥660円定価より1,100円（62%）おトク

獲得ポイント 6P

在庫なし

発売年月日：2007/03/31

• 書籍
• 単行本

角砂糖とエネルギー エネルギーと工学の身近な接点を探る ブックレット群馬大学4

新井雅隆,群馬大学地域連携推進室

¥220円定価より283円（56%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2009/03/15

• 書籍
• 単行本

もう間違えない！賞味期限・消費期限 食品事業者が知っておきたい期限設定方法と留意すべきポイント

食品表示問題研究会

¥220円定価より2,310円（91%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2009/06/26

• 書籍
• 単行本

食品衛生の基本が身につく本 安全・安心のためのポイント306 「おはよう」から「お疲れさま」まですぐに役立つ現場のノウハウ満載

イカリ消毒,イカリ消毒

¥1,540円定価より660円（30%）おトク

獲得ポイント 14P

在庫なし

発売年月日：2012/07/25

• 書籍
• 単行本

ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ

大沢俊彦,合田敏尚

¥20,900円定価より41,800円（66%）おトク

獲得ポイント 190P

在庫なし

発売年月日：2013/09/01

• 書籍
• 単行本

食品微生物の検査データと活用法 工程管理と製品評価のために

国際食品微生物規格委員会,春日文子

¥11,000円定価より11,000円（50%）おトク

獲得ポイント 100P

在庫なし

発売年月日：2015/02/01

• 書籍
• 単行本

アントシアニンと食品 アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性

石黒浩二,津久井亜紀夫,寺原典彦,古我匠,野口治子

¥3,080円

獲得ポイント 28P

在庫あり

発売年月日：2015/06/01

• 書籍
• 単行本

スタンダード食品学 改訂新版 管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー

五明紀春,三浦理代,田島眞

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2016/03/01

• 書籍
• 単行本

スタンダード食品学 改訂新版(別冊) 管理栄養士・栄養士のためのフードリテラシー 食品への新しい機能性表示制度

五明紀春,三浦理代

¥165円定価より110円（40%）おトク

獲得ポイント 1P

在庫なし

発売年月日：2016/03/01

• 書籍
• 単行本

機能性食品素材と運動療法 普及版 生活習慣病予防と運動機能維持・向上をめざして 食品シリーズ

大澤俊彦,佐藤祐造

¥3,135円定価より2,805円（47%）おトク

獲得ポイント 28P

在庫なし

発売年月日：2019/01/11

• 書籍
• 単行本

新版 健康食品の基礎知識 第2版

芝紀代子,金森きよ子,久保田亮,栗原由利子,酒井伸枝,猿橋裕子,本間達,森田十誉子

¥1,375円定価より2,145円（60%）おトク

獲得ポイント 12P

在庫なし

発売年月日：2020/01/31

• 書籍
• 単行本

新入門食品衛生学 改訂第4版

松岡麻男,小田隆弘,富田雅弘,池田光壱,玉記雷太,藤原永年,伊藤裕才,津村有紀

¥1,155円定価より1,485円（56%）おトク

獲得ポイント 10P

在庫わずかご注文はお早めに

発売年月日：2020/02/27

• 書籍
• 単行本

ニュートリゲノミクスを基盤としたバイオマーカーの開発 普及版 未病診断とテーラーメイド食品開発に向けて 食品シリーズ

大澤俊彦,合田敏尚

¥4,180円

獲得ポイント 38P

在庫あり

発売年月日：2020/08/17

• 書籍
• 単行本

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正,大越ひろ

¥39,600円

獲得ポイント 360P

在庫あり

発売年月日：2021/04/01

• 書籍
• 単行本

ガイドラインでみる給食施設等の衛生管理 管理栄養士・栄養士・調理師の対応

調所勝弘,佐川敦子,篠島良介,橋本夕紀恵,星玲奈

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

獲得ポイント 15P

在庫なし

発売年月日：2021/11/10

• 書籍
• 単行本

衛生管理・調理技術Q&A 大量調理の疑問を解決

田中延子,殿塚婦美子,守田真里子,竹内佳代子,秋葉佳子

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

獲得ポイント 11P

在庫なし

発売年月日：2022/01/13

• 書籍
• 単行本

野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン,ティエリー・マルクス,石川伸一,神奈川夏子

¥2,970円

獲得ポイント 27P

在庫あり

発売年月日：2024/11/11

• 書籍
• 単行本

コーデックス・アリメンタリウス:バイテク由来食品のリスク分析と安全性評価ガイドライン

国際食糧農業協会,国際連合食糧農業機関,世界保健機関

¥440円定価より660円（60%）おトク

獲得ポイント 4P

在庫なし

発売年月日：2005/09/29

• 書籍
• 単行本

HACCP:衛生管理計画の作成と実践(魚肉ねり製品実践編) 魚肉ねり製品実践編

魚肉ねり製品のHACCP研究班,厚生省生活衛生局乳肉衛生課

¥3,520円定価より3,080円（46%）おトク

獲得ポイント 32P

在庫なし

発売年月日：1999/09/22

• 書籍
• 単行本

四訂 日本食品標準成分表 日本食品標準成分表の改訂に関する調査報告 科学技術庁資源調査会報告第87号

科学技術庁資源調査会

¥550円定価より1,906円（77%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1995/06/15

• 書籍
• 単行本

食品学各論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子,太田伸輔,大羽和子,加藤夏樹,堀江和代,江崎秀男,福田靖子,申七郎,千葉善根,内島幸江

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1996/09/10

• 書籍
• 単行本

食品学総論 栄養・健康科学シリーズ

加藤保子,加藤夏樹,太田伸輔,福田靖子,申七郎,大羽和子,内島幸江,千葉善根,堀江和代,江崎秀男

¥110円定価より2,530円（95%）おトク

獲得ポイント 1P

在庫なし

発売年月日：1996/09/10

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 健康・栄養・食生活教育シリーズ

稲垣聡子,樫尾一,児玉博英,小林とよ子,杉谷哲,広末トシ子,松尾真砂子,渡辺周一,浅川豊

¥220円定価より1,916円（89%）おトク

獲得ポイント 2P

残り1点ご注文はお早めに

発売年月日：1996/04/01

• 書籍
• 単行本

献立学 21世紀の調理学2

熊倉功夫,川端晶子,伊藤和枝,三輪里子,大森正司,村山篤子,赤堀千恵美,赤堀博美,奥村彪生

¥550円定価より3,740円（87%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1997/05/10

• 書籍
• 単行本

加工食品 じょうずな利用と可能性を考える 栄養科学ライブラリー2

森光国,光浦暢洋,小沼博隆,加藤司郎,鈴木久乃,女子栄養大学栄養科学研究所

¥550円定価より1,430円（72%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1998/10/30

• 書籍
• 単行本

動物用医薬品・飼料添加物 食品安全性セミナー4

城戸靖雅,中沢裕之,堀江正一,青木葉一,石井里枝,小久江栄一,竹葉和江,永田知子,細貝祐太郎,松本昌雄

¥770円定価より2,750円（78%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2001/08/20

• 書籍
• 単行本

食中毒 食品安全性セミナー1

細貝祐太郎,松本昌雄,荒川修,伊藤武,井部明広,植村興,斉藤和夫,西島基弘,野口玉雄,広末トシ子

¥990円定価より2,530円（71%）おトク

獲得ポイント 9P

在庫なし

発売年月日：2001/09/01

• 書籍
• 単行本

食品開発者のためのシクロデキストリン入門 シクロデキストリンの安全性と解明されつつある機能性 食品新技術・新素材

寺尾啓二,服部憲治郎

¥220円定価より1,430円（86%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2004/09/23

• 書籍
• 単行本

何を食べたらよいのか 氾濫する情報にふりまわされないために くらしの中の化学と生物6

日本農芸化学会,杉本悦郎,伏木亨,野口忠,垣沼淳司,桐山修八

¥220円定価より1,540円（87%）おトク

獲得ポイント 2P

残り1点ご注文はお早めに

発売年月日：1999/05/10

• 書籍
• 単行本

食品の「安全」と「安心」 食品の安全性確保を生協はどう考え、どう対応していくか？

日本生活協同組合連合会組合員活動部

¥220円定価より330円（60%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：1999/06/20

• 書籍
• 単行本

食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編 ISO22000のための食品衛生7S実践講座第2巻

角野久史,米虫節夫

¥1,210円定価より1,210円（50%）おトク

獲得ポイント 11P

在庫あり

発売年月日：2006/02/20

• 書籍
• 単行本

科学的データでわかる果物の新常識 ガン・心臓病・脳卒中・認知症を寄せつけない知られざる果物の機能性

田中敬一,原田都夫,間苧谷徹

¥220円定価より1,760円（88%）おトク

獲得ポイント 2P

在庫なし

発売年月日：2016/08/01

• 書籍
• 単行本

食べ物と健康(Ⅱ) 食品衛生学 サクセス管理栄養士講座

全国栄養士養成施設協会,日本栄養士会,植木幸英,阿部尚樹

¥770円定価より1,210円（61%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2017/03/01

• 書籍
• 単行本

はじめようHACCP DVD HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引(小規模な一般飲食店事業者向け) 食品衛生のプロ・ビデオシリーズ

日本食品衛生協会

¥4,290円定価より6,710円（61%）おトク

獲得ポイント 39P

在庫なし

発売年月日：2019/07/01

• 書籍
• 単行本

日本食品標準成分表 八訂(2020年版) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥1,430円定価より990円（40%）おトク

獲得ポイント 13P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

• 書籍
• 単行本

食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ8

中島肇,池内義弘,桑原祥浩

¥2,860円

獲得ポイント 26P

在庫あり

発売年月日：2023/04/15

• 書籍
• 単行本

ポリフェノールの科学 基礎化学から健康機能まで

下位香代子,寺尾純二,越阪部奈緒美,榊原啓之,中村宜督,三好規之,室田佳恵子

¥4,400円

獲得ポイント 40P

在庫あり

発売年月日：2023/11/08

• 書籍
• 単行本

大量調理施設衛生管理のポイント HACCPの考え方に基づく衛生管理手法

全国食品衛生主管課長連絡協議会,厚生省生活衛生局食品保健課乳肉衛生課

¥550円定価より2,090円（79%）おトク

獲得ポイント 5P

在庫なし

発売年月日：1998/01/10

• 書籍
• 単行本

くらしに役立つ食品表示ハンドブック 全国食品安全自治ネットワーク版

全国食品安全自治ネットワーク食品表示ハンドブック作成委員会

¥110円定価より225円（67%）おトク

獲得ポイント 1P

残り1点ご注文はお早めに

発売年月日：2007/03/09

• 書籍
• 単行本

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編 八訂(2020年版) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥880円定価より935円（51%）おトク

獲得ポイント 8P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

• 書籍
• 単行本

日本食品標準成分表 アミノ酸成分表編 八訂(2020年版) 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥990円定価より1,100円（52%）おトク

獲得ポイント 9P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

• 書籍
• 単行本

日本食品標準成分表 炭水化物成分表編 八訂(2020年版) 利用可能炭水化物、糖アルコール、食物繊維及び有機酸 文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会

¥770円定価より880円（53%）おトク

獲得ポイント 7P

在庫なし

発売年月日：2021/02/01

• 書籍
• 単行本

健康・機能性食品の基原物質事典 食薬区分(非医):動物由来物等・その他(化学物質等)編

佐竹元吉,黒栁正典,正山征洋,和仁皓明,一般財団法人医療経済研究・社会保険福祉協会

¥11,000円定価より11,000円（50%）おトク

獲得ポイント 100P

在庫なし

発売年月日：2021/09/10