野菜で彩るパーティーレシピ の商品レビュー

大井直子(著者)

2025/09/06

直子先生は福岡の方ですが、単発の東京レッスンをされたときに一度だけ直接習ったことがあります。
その時習ったものが美味しかったのと、先生のスペシャリテである翡翠テリーヌのレシピが載っているので（表紙・美しいでしょう！）発売を楽しみにしていました。

私自身のレパートリーの中でアミューズがワンパターンになりがちだったので、レシピ数が多くてありがたい。。
先日は
・ベジタブルメダリオン
・トマトのファルシ
・焼きナスのヴェリーヌ
・エビ揚げパン
・ピスタチオと栗のテリーヌ
とコース仕立てで作ってみましたが、どれもおいしく、夫に喜んでもらえました。
（私のイチオシはエビ揚げパン、夫はテリーヌが気に入ってました）
翡翠テリーヌも早く作ってみたい！！

全体的に白ワインや泡にあいそうなレシピが多い印象だったので、今の時期に特に重宝しそうです。
また、手に入りやすい食材を使っているので、おもてなしでなくても日常のごはんでも使えそうです。
とはいえ、ホムパしたくなりました～！