ひと味違う！ダッチオーブン入門 の商品レビュー

大宮勝雄(著者)

2014/01/06

JDOA（ジャパンダッチオーブンアソシエーション）グル菊池から直系の兄貴、浅草が誇る洋食店の大宮匠による一冊。

グル菊池がダッチオーブンの魂を語ったとすれば、シェフ大宮はダッチオーブンが必要とする準備の詳細、鉄鍋の詳細な扱い方そして可能性を示唆する。事実、炒め物のバリエーション増えました。

巻末ニュージーランドの民族料理「ハンギ」。リアル落とし穴を掘るところから始まる100人前料理は圧巻。