CAKEing(vol.4) の商品レビュー

柴田書店(著者)

2009/10/04

　ケーキングは毎号、立体的な特集が組まれているので、作り方の気になるお菓子がヒューチャーされてたら絶対買い！　/このvol.4、巻頭でフラン、パステイシュ・デ・ナタの2トップに代表されるロングセラーの卵菓子を紹介しています。マカオに伝わり、エッグタルトとして広まるまでのルーツをたどるようで面白いです。/第2特集は｢中国菓子の世界｣パオズの作り方、中国パイの作り方など。/製菓食材図鑑は｢卵｣特集　/｢この人、この店の定番｣では、フレッシュなチーズケーキを取り上げていて、アノ杉野英実（イデミ・スギノ）シェフが｢リビエラ｣を完成させたストーリーをポロリ。もちろん丁寧な解説つきで作り方も紹介されています。