日本ラーメン秘史 の商品レビュー

大崎裕史【著】

2011/10/25

前作の『無敵のラーメン論』から約10年。ラーメンの各構成要素を解説しつつ多くの店を紹介し、各系統の成り立ちや現状の概況を語り、後半日本全国のご当地ラーメンをおさらいするという内容はほぼ踏襲されている。が、より広く深く書き込まれているという印象を受けた。やはりこの10年でラーメンを取り巻く状況はさらに大きく変わったという認識を新たにせざるを得ない。斯界の第一人者たる著者のラーメンシーンに対する広範な目配りとその該博な知識・経験はさすがと感じ入る。マニアにも一般にも薦められる好著。

2011/10/18

「麺ぺでぃあ」と言いたくなるくらい、ラーメンに関する詳細な情報がわかりやすく纏められている。

細切れにしか知らなかった情報がその歴史や背景ごとに整理されていてさすがラーメン界の御大の著書といった説得力。

特に後半の都道府県別ご当地ラーメンの解説ページは、近年に多い都心部重点型のラーメンブログからは得にくい濃い内容で満足度が高い。旅行の前に再読したい。

個人的には途中ある「箸休め」コーナーの味以外の着目点が楽しめた。
美味しい＝人気のラーメンではない！に激しく同意(笑)

いわゆるカタログ本ではないので一般の方には「で、どこがおいしいの？」と不完全燃焼な感想になるかもしれない。
ただし、ラーメンや業界を語る上ではこの内容を知らずしては有り得ないので、関係者や発信者(メディアなど)には必読の一冊といえる。