私の料理がおいしい理由 の商品レビュー

松田美智子(著者)

2012/01/17

これは買い！

料理は何故そうするか
が大切でその理由を知れば
別のレシピでも応用がきくと思っている

その理由が書いてある本

2011/09/07

料理というのは「ことわりをはかる」理をはかる、ね
ほんと人によってレシピもいろいろ手順もいろいろ
一体何を基準にしたらええねん

煮物は冷ます時に味がしみる（浸透圧）っての活用してたけど
今まで無視してた（知ってたけどほっといた）ことが大事だった
料理苦手ならまずは基本を大事にせなあかんなー