パンの学校 の商品レビュー

パトリス・ジュリアン(著者)

2014/06/03

最初がフランスパンなので
上級向けだろうか。

この本も冒頭から大切なことが書いてあり
ここを端折ると成功率が下がると思う。

フーガス、フォカッチャ、クーロンヌ、パンオルヴァン
の色の素敵なこと！！写真を見ていても満足感がある。

家庭用にしてあるので
加水の多いパンでもそこまでハードルは高くない。

2009/10/04

大人っぽくてカッコいい、それなのに初心者でも作れる（ちょっと手間はかかるけど）、こんなパンが揃った本はありません。材料のこと、行程のこともパトリスさんらしい詩的？な文章でとても分かりやすく書かれていて、「こういうことだったんだ」と実感できました。ピンクペッパー入りライ麦パン、アーモンド風味のメレンゲは特に好きで良く作ってます。

2009/10/04

パトリスさんの本は大人の絵本のような気持ちで見たり読んだり。初心者には難しいフランス風パンです。作り慣れてからもう一度手に取りたいデス。