するっと、おかずサラダ 毎朝スッキリ

新谷友里江(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局
• 発売年月日: 2025/03/01
• JAN: 9784579214792

商品レビュー

2025/03/19

はじめに
- 著者の背景: 新谷友里江は、産後の体重増加からダイエットを始めるが、運動だけでは効果が薄く、食事改善を決意。
- 食事の重要性: 主食を減らしたことで便通が悪化した体験を通じて、健康維持のためには食事をしっかりとることが重要だと再認識。

健康的な体づくり
- 腸活の目的: 健康な体を維持するためには、腸内環境を整え、「スッキリ」とした便通を促す食事が必要である。
- 食材の選定: 身近な食材を使い、手軽に作れるレシピを提案。特に、腸に良い食物繊維、オリゴ糖、発酵食品を中心に。

サラダの提案
- 「するっと、おかずサラダ」: 食物繊維とオリゴ糖を含む材料を組み合わせたサラダ。ボリューム別に3タイプに分かれている。
- 主食タイプ: 主食として食べられるボリューム満点のサラダ。
- 主菜タイプ: 野菜中心でメインのおかずとして適したサラダ。
- 副菜タイプ: 野菜をもっと食べたい時にぴったりのサラダ。

栄養素の重要性
- 食物繊維: 腸内環境を整え、便秘や下痢の改善につながる。水溶性と不溶性の食物繊維を取り入れることが推奨。
- 水溶性食物繊維: 海藻や果物に多く含まれ、善玉菌を増やす。
- 不溶性食物繊維: 野菜や豆類に多く含まれ、腸の動きを促進。

- 発酵食品: 乳酸菌などの善玉菌を含む食品を毎日取り入れることが重要。サラダにドレッシングとして加えるアイディアを提案。

- オリゴ糖: 善玉菌のエサとなるオリゴ糖を含む食材（玉ねぎ、にんにくなど）の摂取を推奨。

レシピの構成
- サラダのレシピ: 各レシピは手軽に作れるように工夫されており、栄養バランスを考慮して構成されている。
- ドレッシングの多様性: 発酵食品を利用したドレッシングを紹介し、簡単に作れる方法を提供。

保存方法
- 食材の保存: ささみ、かぼちゃ、野菜などの保存方法とともに、作り置きのアイディアも紹介。冷凍や冷蔵の適切な保存期限についても言及。

ズッキーニとエビのサラダ
- 具体的なレシピ: ズッキーニやエビを使ったサラダの具体的な調理手順や材料を細かく説明。

エンディング
- 持続可能な健康維持: 毎日の食事に簡単に取り入れられる健康的なサラダを通じて、長期的な健康維持を促すことが本書の目的であることを強調。