月刊 ホテル旅館(2019年12月号) 月刊誌

柴田書店

• 内容紹介: 【特集】●注目ホテル・旅館の新店舗を解剖 料飲施設の新業態研究/◇注目ホテルのリニューアル店舗◎唯一無二のフレンチファインダイニングが誕生 パレスホテル東京(東京・千代田区)◎3店舗を同時改装し、独自の世界観を追求 ザ・リッツ・カールトン大阪(大阪市・北区)◎日本料理店と炭火焼フランス料理店をドッキング 東武ホテルレバント東京(東京・墨田区)◇料飲で差別化する旅館の多店舗戦略◎コンセプチュアルな料飲施設で心をつかむ 厨翠山:旅籠屋 定山渓商店(北海道・定山渓温泉)◎“ツアービュッフェ"をコンセプトとした新ダイニングがオープン ホテル華の湯:浅香荘(福島県・磐梯熱海温泉)◇CHEF INTERVIEW「レシピを変えながらも、伝統の料理を守り続けていきたい」(株)帝国ホテル 東京料理長 杉本雄氏/【SPECIAL TOPICS】◆日本初進出を果たしたハワイの名門ホテルブランド ハレクラニ沖縄◆埠頭に位置する客船ターミナルとの一体型ホテル インターコンチネンタル横浜Pier8/【FOREIGN REPORT】◆ヤンゴンの大使館地区に建つコロニアルスタイルの5ツ星リゾートホテル ベルモンド・ガバナーズ・レジデンス/【MONTHLY TOPICS】◆ヨーロッパ最大級となる食品サービス・ホテル業界向け展示会「HostMilano2019」レポート/【Close Up】◆「米国-日本ホスピタリティマネジメントサミット」を開催/…ほか
• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2019/11/22
• JAN: 4910033391296