月刊 専門料理(2016年7月号) 月刊誌

柴田書店

• 内容紹介: 《特集》●日本料理の50年 1966―2015/◇年表と写真でふり返る 日本料理アーカイブ『専門料理』50年を彩った料理たち○年表 戦後―1965年、1966―85年、1986年―2000年、2001年―2015年○写真 1966年―1975年、1976年―1985年、1986年―1995年、1996年―2005年、2006年―2015年/◇若き日、彼らは何を考え、何を語ったのか シェフたちの初登場/◇日本料理人50人の言葉◆田中満義◆本橋清◆堀井真澄◆今田壽治◆片倉康雄◆中島貞次◆辻重光◆丸博行◆浅野政吉◆田村平治◆矢橋豊三郎◆中谷文雄◆石川辰雄◆松井新七◆丸田明彦◆田中恒雄◆桑原清二◆辻嘉一◆福田浩◆佐竹才治◆原朝春◆板前新三◆早乙女哲哉◆松岡昌平◆栗栖正一◆西村元三朗◆宮沢退助◆村田元治◆中東吉次◆礒本忠義◆山口富藏◆南條愛道◆今和泉明◆廣坂進三◆村田吉弘◆河田三朗◆道場六三郎◆津田忠男◆佐名木孟◆伴周三◆小松崎剛◆西健一郎◆上野修三◆遠藤十士夫◆牧内淳治◆橋英一◆榎木伊太郎◆田中博敏◆桜田五十鈴/…ほか
• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2016/06/19
• JAN: 4910034050765