サンドイッチとパンメニュー238

柴田書店(編者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2015/08/01
• JAN: 9784388062195

商品レビュー

2021/03/17

一流ホテルのロビーや、都内や神奈川県の有名店のレシピ、サンドイッチ、パンのレシピがたっぷり２３８。図書館で借りて、たっぷりのヒントをいただき、着想メモを記録して、約60分で読了しました。記載店の紹介のほか、材料やキーワード別の索引もあり、大変使いやすい本です。

写真も大変美しく、楽しく読ませていただきました。

２０１５年初版本で、当時ブームのハンバーガーのほか、その後トレンドが来たホットサンド、コッペパン、フレンチトーストに、今２０２１年に北海道にトレンドが来ているフルーツサンド、あんこサンド、バインミーのレシピも豊富です。

サンドイッチは、その１どんな材料を手に入れることができるか、その２良いパンを入手できるか、その３組合せのアイデア、その４薬味や調味料一手間を惜しまず、その４良い包丁をつかい、切った時の断面図を思い描いて、がキモになると思います。

トーストしてもしなくても、水分の取り扱いも最新の注意を払います。

この本は大変勉強になりました。
ありがとうございます。