だから、おいしい！ 津田陽子のお菓子教室ライブ

津田陽子【著】

• 内容紹介: //付属品～DVD付
• 販売会社／発売会社: 文藝春秋
• 発売年月日: 2012/04/09
• JAN: 9784163751306

商品レビュー

2012/04/21

もともと津田陽子さんのレシピ本は説明が丁寧でとても解りやすいんだけど、この本はさらに踏み込んで「レシピの行間」が全て解説されている…感じ。手順のひとつひとつに意味があり、経験を重ねなければ身につかないちょっとしたコツにも理由がある。
掲載レシピはフロール、ケイク、タルト、キャトルカール、ガトーショコラ、シフォンケーキ。
どうしてケイクはクグロフ型なんだろうってずっと思ってたけど、この本で納得。どうしよう、クグロフ型…買おうかなぁ。