日本カフェ興亡記

高井尚之【著】

• 販売会社／発売会社: 日本経済新聞出版社
• 発売年月日: 2009/05/27
• JAN: 9784532166977

商品レビュー

2017/03/26

五年以上前の本だがちょっと前までの話でも現状理解には相当に役に立つ。時間消費もいろいろだし、女性的なものも一通りでないし。

2014/05/30

◆日本の喫茶店・カフェについて手広くまとめられている。著者は、喫茶店（ここではカフェと同義）の姿を、水平的、垂直的に描き出すことを試みている。喫茶店の誕生から繁栄を歴史的に概観するだけではなく、店の経営戦略の違いや、時代の変化による喫茶店の変質といった視点からも喫茶店の姿が描き出される。とくに後者については、喫茶店が他の飲食店とは異なる役割をもっていることを改めて気づかせる。喫茶店は、人びとの暮らしとともにその役割（機能）自体を変化させている。

◆ただ、どうも読み終わってからも全体像がつかめなかった。なじみのあるドトールとスタバの比較や、「セルフカフェ vs 喫茶店」「テーマ型 vs 総合型」などという大まかな分類から入ってゆくのは面白いのだけれど、全体をとおしてみると、それらの関係がよくわからない。年表や図でもあれば助かるのだけれど、それは望みすぎかも知れない。

◆ともあれ、喫茶店について手広く書かれている一冊なので、喫茶店・カフェという空間について関心を持った方には、迷わずお勧めしたい一冊です。

2010/07/25

１つの喫茶店だけみているとわからないが
カフェ・喫茶店という流れで俯瞰してみるといろいろ
栄枯盛衰のナゾが見えて来る。

スタバの社長の本、読んでみなきゃ☆