はっぴーアイスクリーム100！

辰巳出版

• 販売会社／発売会社: 辰巳出版
• 発売年月日: 2008/04/25
• JAN: 9784777805242

商品レビュー

2022/02/09

[墨田区図書館]

2012/09/03に写メを撮っている=その頃一度読了したはずの本。確かに表紙に覚えはあるし、良かった、ような気もするんだけど、具体的なレシピとか、どの程度自分が使えそうかなどは何もメモがなく、、、、そのうちまた借りてきてみよう。

他の方が、この筆者が西荻窪？でアイスクリーム屋さんをしている方だと。機会があったら覗いてみたいな、覚えておきたい。

■基本のレシピ
下記の材料を、生クリーム＆砂糖を泡立てたら、牛乳＆塩を混ぜて凍らせる。何かを混ぜる際にはものによって40～80gとか、牛乳を少量コアントローなどに置き換えるとか。

生クリーム100g、グラニュー糖46g、牛乳300g、塩耳かき程度
⇒生クリーム1パック(180～200g)、砂糖83～92g(90g前後)、牛乳600g(500g？)、塩2g？

2008/07/16

表紙に惹かれて購入しました。
アイスクリームメーカーで、
卵使わないレシピ。
材料にお野菜やお米を使ったレシピが気になります。

この夏はいろんな種類にチャレンジしたい！